ラーメンとは別物の小麦そば懐石「季織亭」@代々木八幡

2017.06.21.22:12

季織亭@代々木八幡
和食


代々木八幡に、ラーメン懐石っぽいお店があると聞き、友人と行ってきました。
恐らく人生初降車、代々木八幡。
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徒歩5分少々、、、一応お店に到着したらしいのですが、本当にここなのかという感じ。
家っぽいというか、家です。
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お店の入口、、、というか玄関です。普通に家の玄関。
ただ、お店の名前は出ているので、ここで間違いないという確信は持てるのですが、完全に家であるため、なんとなく抵抗感があります。
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店内も、やっぱり家ですね。お店っぽくはありますが、だいぶ家です。
友達の家みたいな感じ。
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テーブル席とカウンター席がありますが、誰かの家に招かれた感じは常にあります。
お店と違って家は、音が非常に反響する気がします。
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メニューはコースが2択だった気がします。
こちらの3,800円のものと、もう1段高いコースの2種類。
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前菜→蕎麦→ご飯→蕎麦→蕎麦→デザートという、グルテンフリーの真逆のようなコースになっています。
ちょっと炭水化物が過ぎる気もします。毎日だとだいぶ太りそう。

ドリンクメニューは一番下に掲載しました。


■ビール(600円)
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ビールはキリンのハートランドでした。
大学生の時、一番好きだったビールです。

日本酒もいろいろ揃っているようでしたが、わたしはビールで押しました。
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■前菜
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前菜は野菜、肉等バランスよく盛り付けられています。
1つ1つ丁寧な仕上がりで、美味しい。ホンビノス貝のバジルソースが特によかったです。


このほか、キジの砂肝という珍しいものを提供頂きました。
100%、初めて食べます。
鶏と違って、、、なのか、すごく新鮮だからなのかわかりませんが、クセが全く無い砂肝でした。
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■黒米玉子ごはん
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2品目は、とても変わり種のごはん。
上に味付け玉子が配備されています。

玉子を割ると半熟の黄身がとろり。黄身の色が綺麗です。
黒いご飯と混ぜて食べると最高です。
それにしても2品目でもう炭水化物が登場するのですね。
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■ニラのつけそば
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そばの1品目。

全粒粉50%の自家製麺。
具がいらないほどに麺自体がひたすら旨いです。
これはもはやラーメンの麺とは思えません。小麦感がすごいです。
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■胡桃のまぜそば
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2つ目のそば。もともとはラーメン懐石っぽいと聞いていましたが、これはラーメンではないですね。
いや、ラーメンなのかもしれませんが、そもそもラーメンの定義って何なのだろうか。

胡桃の味が濃く、上品な和菓子のようなそばでした。
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■冠地鶏のそば
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3つ目のそばが最もラーメンっぽく、そしてやっぱり一番美味しいと思いました。
ラーメンが食べたくて来たからだと思います。ラーメンはこうでないとな、と。

冠地鶏のスープと冠地鶏のももとむねは上品そのもので、旨さが駆け抜けます。
また麺の弾力が半端ないです。
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このラーメン1種類でよいので、4倍くらいの量を食べたかったと思ってしまう自分がおりました。


■麺とココナッツのお汁粉
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デザートまで麺です。
しかし宿敵ココナッツミルクの出現に、わたしは食べることができませんでした。

ラーメンと思って食べに来るのではなく、変わり種の小麦料理を食べに行くと思って訪問するとよいかなと思いました。
ただ麺の旨さは尋常ではないものがありました。

なお、三軒茶屋にある臥龍はお弟子さんのお店なのだそうです。


===
【オーダー】
上記の通り 1人5,500円くらい


■ドリンクメニュー
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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆

季織亭ラーメン / 代々木八幡駅代々木公園駅代々木上原駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0



[日本料理]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 和食

本場のスリランカ料理が頂ける貴重なお店「KING LION」@溝の口

2017.06.18.20:14

KING LION@溝の口
スリランカ料理


テレビで巣鴨辺りにあるスリランカ料理の話をやっておりまして、そこでは「スリランカ料理はインド料理とは全然違っている」という話で、でもスリランカの方がインド料理を作っていて・・・えーと、内容は定かではないのですが、とにかくスリランカの方のスリランカ料理のお話でした。

スリランカ料理といえば、かつて1度だけ食べたことがあります。北千住にあるTAMBOURIN CURRY&BARというお店でした。
しかし北千住のお店は日本の方が作ってらっしゃったので、本場のスリランカ料理も食べてみたいな、、、と思ったものの、巣鴨は遠すぎる。

そして調べたところ、なんと二子玉川から急行で1駅の溝の口にスリランカの方がやっているというスリランカ料理のお店があると知り、これは運命の出会いであろうと思って行ってきました。

場所は高津区役所のすぐ近くです。
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KING LIONというお店です。
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開店同時の18時に入店。一番ノリでした。
確かに厨房にはスリランカのご主人がいらっしゃり(日本語ペラペラです)、ホールは奥様とおぼしき方が担当されておられました。
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カレーを中心にスリランカ料理が揃っています。
確かにメニューだけみると、言われなければインド料理と何が違うのだろうと思ってしまうかもしれない。
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その他、オススメメニューやフードメニュー、ドリンクメニューは一番下に掲載しました。


頂いたものを簡単に紹介します。

■生ビール(500円)/生姜味のスリランカの謎の飲み物(?円)
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ビールはアサヒスーパードライ。
生姜味の謎の飲み物は、結構甘いため食事にはあまり合わない気がしました。
日本では味わえなさそうなジュースゆえ異国情緒は味わえます。


■モッツァレラチーズフライ(500円)
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スリランカ料理にこういったものが!!と思ったら、「おつまみのメニューないね」ということで作られたメニューで、全くもってスリランカ料理ではないそうです。
勝手知ったる味でほっとは出来ますので、一服用によいです。


■4種のディナープレート(1,400円)
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全然4種類ではない、ディナープレート。
恐らくサービスして頂いたのだと思います。かたじけない。。。

どのカレーもスパイスが効きつつも、素材の味が全面に出たストレートな味わい。
味が濃くなく、すごく優しい味です。
スパイスが炸裂しつつ、優しさを感じるとはすごいなと思いました。

種類が豊富でいろいろな味が楽しめるのも楽しいですし、明らかにインドのカレーとは違うカレーでその点もまた楽しからずや。
北千住のスリランカ料理も美味しかったですが、本場の臨場感はKING LINONの方がずっとありそう。

シェフのお母様?が作られたというレバーのカレー?も非常に美味でした。
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■ティラピアのスパイシー唐揚げ(1,500円くらい?)
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たまたまスリランカから入ったというティラピアのスパイシー唐揚げ。ゆえにいつもあるわけではないようです。
味は完全に鯛でした。川魚なのに。

フワフワで肉厚。白身魚としての味も濃く、これは美味しい。
フワフワなのは調理方法もよいのだと思います。

魂のこもった美味しい本場のスリランカ料理を頂けるお店が、まさか溝の口にあったなんて。
炒飯もかなり美味しそうな響きだったので、今度はカレー以外の料理を食べてみたいです。

溝の口の喧騒から離れ、静かなエリアですし、溝の口のレストランの中でもかなりオススメであります。


===
【オーダー】
上記の通り 1人2,500円くらい

■フードメニュー
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■オススメメニュー
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■ドリンクメニュー
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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

KING LION スリランカレストラン&バースリランカ料理 / 溝の口駅武蔵溝ノ口駅津田山駅

夜総合点★★★★ 4.0



[スリランカ料理]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : スリランカ料理

流行りのニボニボ系で塩味強めの「青樹」@立川

2017.06.18.13:26

青樹@立川
ラーメン


たまーに訪れる立川。目的は100%の確率でIKEAであります。
立川ですとイタリアンとかそういう選択肢というよりは、行きたいお店候補がぐっと減るためラーメン申請が簡単におりるという個人的なメリットがあります。
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この日も楽々申請が通り、青樹というラーメン屋さんに行って参りました。
都心ではないこともあってか箱が大きいです。
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まずは券売機で食券を買いますが、メニューはこちらがわかりやすいです。
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味は
・あっさり煮干し
・こってり煮干し
・黒こってり
・油そば
・黒こってりつけ
・つけ
・辛つけ
の7種類。

さらにはいろいろなトッピングがあります。

生まれ育った豚骨ラーメンと、東京で知った煮干しラーメンが融合したラーメンのようです。
となると、こってり煮干しラーメンを食べてみないといけませんね。
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詳しい紹介は、こちらにございます。
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券売機にはたくさんのボタンが並んでいますので、メニュー表で予習しておきたいところです。
なおメニュー表ではわかりませんでしたが、中盛りも大盛りも同一料金の100円増しでした。
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店内は居酒屋のような雰囲気で、席数はかなり多め。
テーブル席とカウンター席があります。
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日曜日14時の到着で3割くらいの客入りでした。
これだけ箱が大きいとなかなか並ばないでしょうし、並びが出来ても順番がすぐ回ってきそうであります。


待っている間対策として多数の漫画本が配備されています。
しかも「あさりちゃん」など大変渋い漫画がたくさんありました。
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ご存じの方には当たり前の話しで、知らない方には何の意味もない情報ですが、「あさりちゃん」のお姉さんの名前は「タタミちゃん」です。


卓上確認。大蒜は無さそう。豚骨✕煮干の場合、大蒜はいらないのかもしれません。
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こってり煮干し味玉ラーメン、大盛りの到着です。
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叉焼は大きなものが一枚。
いい意味で豚肉らしい匂いのする男らしい叉焼です。
男らしさが炸裂しているので1枚で量はちょうどよく、美味しかった。
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味玉の出来栄えは完璧。
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濃厚煮干しは文字通りスープは非常に濃厚な仕上がりです。
方向性は流行りのニボニボ系だが、濃厚さの演出は豚骨が担当しております。
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煮干しの出汁がしっかり出ているが、塩味が強く前半終了間際でちょっと飽きてきてしまいます。
美味しいのですが。。。ちょっとしょっぱいでしょうか。
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オーナーの方は福岡出身ということで、しょっぱい系のラーメンは想像していなかったのですが(福岡の醤油甘いですし、出汁をたっぷり使ってくるので)、結構塩味が強いラーメンでした。


麺は中細ストレート麺でやや角ばっています。
小麦感はあまりなくモチっとした感じもないがっしりしたハードタイプの全粒粉入り。
大盛りにすると量は倍ほどになっているようで、塩気の強いスープと麺の物量に押され後半は少し苦戦しました。
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ニボニボ感は好きなので、塩味控えめとかできるならば好きな味になりそう。


あっさり煮干し味玉醤油ラーメン。880円です。量は並盛り。
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あっさりの方は豚骨が入っていない模様で、シンプルめな煮干し醤油ラーメンです。
ニボニボさもなく、わりとシンプルな味です。
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しかし濃厚同様塩気が強く、豚骨出汁がないぶんストレートに塩気が伝わってくるため、飽きは濃厚よりも先にきそうです。
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丁寧に作られた一杯に見えたので、塩気だけがちょうどよい量だったら、すごく美味しく最後まで頂けそうだなと思いました。
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===
【オーダー】
こってり煮干し味玉ラーメン 900円
あっさり煮干し味玉ラーメン 880円
麺大盛り 100円


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

青樹ラーメン / 立川北駅立川駅立川南駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0




[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【14回目】辛つけ麺でラーメンメニューコンプリート!「一(はじめ)」@原宿

2017.06.17.13:07

一(はじめ)@原宿
ラーメン


原宿ラーメンの雄、一(はじめ)を久々に訪問しました。
今やすっかり人気店で、ランチタイムにはよく列が出来ています。
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土曜日11時45分の到着で、まだ席の空きはありましたが、すぐに満席となり、席の後ろに並びができます。
中並びがあるので、食べているとまずまずプレッシャーを感じます。
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2011年のオープンした年から通い初めて6年、全メニューコンプリートの日が来ました。
(具を変えるメニューを除く)
辛つけ麺が最後の1ピースでした。
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辛つけ麺、きました。
基本ラーメン派なので、つけ麺が後回しになった結果、最後が辛つけ麺となりました。
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ラーメン派ですが、威風堂々としていて大変旨そうであります。


つけ麺、ラーメン問わず麺の大盛り無料。自家製麺でないのに、大変太っ腹なはじめ。
麺は昔と変えていなければカネジン食品だった気がします。
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モチモチで、すごく美味しい麺です。
美味しいスープに全く負けておらず、ナイスコンビネーション。


辛いつけ麺ということで、確かに辛いですが、辛いものが苦手な人でも十分美味しく頂けるくらいの優しい辛さにコントロールされています。
ちょっと刺激が欲しい場合にオススメです。
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モチモチの中太麺で、必要以上につけ汁は絡まず、非常に適度なバランスを保っています。
スープが旨く、麺も旨い。また楽しからずや。
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コンプリートするのに6年もかかってしまったのは、ついつい食べたいメニューを食べてしまっていたからでありました。
また新しいメニューが出たりしたら、是非食べてみたいです。

原宿エリアで一番オススメのラーメン屋さんです。


===
【オーダー】
辛つけ麺 900円

一(はじめ)の過去記事はこちらです。
・2011年5月14日 つけ麺
・2011年6月18日 濃厚魚介そば
・2011年7月9日 ごまだれ涼麺
・2011年9月2日 カレーつけ麺
・2011年12月21日 生姜醤油ラーメン
・2012年5月23日 鶏そば
・2012年6月16日 濃厚魚介そば
・2014年5月6日 味噌ラーメン
・2014年6月28日 塩つけ麺
・2015年3月25日 ねぎラーメン
・2015年9月25日 ちゃんぽん
・2015年12月19日 まぜそば
・2016年4月2日 中華そば塩

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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

ラーメン / 明治神宮前駅原宿駅表参道駅

昼総合点★★★★ 4.2




[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

雰囲気ほど濃厚ではないが醤油だれの効いた「神仙」@台場

2017.06.16.14:50

神仙@台場
ラーメン

2週に1度のラーメン国技館。
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なるべく飽きさせないようにか、8月末までは各店期間限定で冷やし系のメニューがあります。
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こういったお達しは、国技館側から出るのでしょうか。
池袋サンシャインの餃子スタジアムも結構出店した後のルールが厳しいらしく、ここ国技館もいろいろルールがあるのかもしれません。

国技館は全てのお店を回ったので、2ターン目の違うメニュー編をスタートさせていたのですが、
台湾まぜそばのはなびがリニュアル後初の閉店となり、替わりに神仙というお店がオープンしていました。
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金澤豚骨ラーメンということです。金沢は豚骨ラーメンが有名なのだろうか。
金沢カレーを標榜するゴーゴーカレーも、金沢カレーはそんなんじゃないという人もいますが、金澤濃厚豚骨ラーメンは大丈夫なのであろうか。
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券売機は左上ポールポジションに1,100円と1,500円が並ぶという商魂たくましいスタイル。
数あるボタンから、何とか安いメニューを、、、と探すこと1分、830円の金沢豚骨ラーメンを発見しました。
それでも麺を大盛りにすると150円増しで、1,000円が見えてくる水準に達します。
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店内の配置は居抜き仕様。はなび時代とほぼ一緒に思えまして、カウンター席とテーブル席があります。
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食券を渡す際に麺の固さを聞かれます。初見ゆえ普通でお願いしました。
また、豚骨ラーメンであれば大盛り以外に替え玉もあるようです。
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濃厚豚骨ラーメン到着。黒めの家系ラーメンといったお顔のラーメン。
お隣県の富山ブラックを意識したのかしら。
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具の中心は丸く大きな叉焼が一枚。脇役で海苔メンマ葱が入っています。
デフォルト830円するラーメンとしては少々寂しい構成です。
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大盛りにしたので麺がスープから隆起している様は嫌いではありません。
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スープはド豚骨や濃厚の文字が激しく踊っていた雰囲気とはだいぶ違い、さほど濃厚さはありません。表面にオイル層がありますが、全体的に濃厚さは感じられません。
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ただ、とにかく味が濃いです。そして、そこはかとなく漂う豚の香りというか匂い。
苦手な人は苦手かもしれませんが、フードコート系ラーメンということで、万人受けしそうなギリギリのところに調節されているようにも思います。


麺は細麺なのですが、細麺好きのわたしには珍しく、このスープならば太麺の方がいいかもと思いました。
スープがしょっぱすぎるので、細麺だとスープが絡みすぎてしまうからかもしれません。
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大蒜が合いそうですが、これ以上味が強くなってはかなわんと思いやめました。
そしてやはり後半だいぶ飽きがきました。

食後、激しい喉の渇きに襲われます。


こちらは豚骨ラーメン。
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次は味噌ラーメンにしようかな、、、と思いつつも、味噌は850円なので大盛りにすると大台に乗ります。
2周目の一番最後になりそうです。


===
【オーダー】
濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
麺大盛り 150円

国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん
・2017年5月19日 せたが屋 炎の担々麺

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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆

金澤濃厚豚骨ラーメン 神仙 アクアシティ店ラーメン / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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