【2回目】新宿最強の天丼

2017.02.25.20:49

天吉屋@新宿
和食


4年前に食べた天丼が最高に美味しかったことを時々思い出し、また行きたいなーと思いながらも4年も経過してしまったわけですが、土曜日の夜に再訪が叶いました。
新宿西口の野村ビルのB1レストラン街であります。
1 (2)


その名も天吉屋。
このお店以外に、しゃぶしゃぶのお店なんかも手がけている会社が運営しているようですが、正直しゃぶしゃぶはあまり美味しそうには見えませんでした。
そしてこの天吉屋は、このお店しか無く、むしろ天吉屋を日本中、いや世界中に展開してはどうだろうかと勝手なことを思ってしまいます。
1 (3)


17時過ぎという夕飯にはちょっと早い時間に訪問したので、店内は空いていました。
なお、昼からの通し営業である点も、非常に使い勝手がよい部分になります。
1 (13)


メニュー数が4年前より減ったようでありますが、天吉丼は健在ですし、1000円という価格も健在です。
(税込だと1,080円です)
前回は海老天丼で、海老があり得ないくらい入っていて途中で飽きてしまうという緊急事態が発生しましたので、今回は王道の天吉丼にすることにします。
1 (1)


■瓶ビール(600円)
1 (4)

中瓶の一番搾りです。夜だし大人だし1本くらい飲むことにしました。
ビールで喉を潤しつつ、席に配備されている漬物みたいなものを食べるとよいと思います。


■天吉丼(1,080円)
1 (6)

味噌汁を従えています。そしてこの味噌汁がまた旨いのであります。
牛丼チェーン店などで供される、とりあえず付けました的な味噌汁とは一味違います。


非常に豪快な一杯。これが1,080円とは誰が思おうか。
テナントの賃料だって相当なものでしょうし、どうすればこれが1,080円で提供できるのか。
どうみても2,000円くらいのオーラです。少なく見ても2,000円以上はしないといけないビジュアルです。
1 (7)


なお、一応ドカンとてんこ盛りスタイルではありますが、丼の底が結構厚くなっていまして、見た目の額面通りの量ではありませんが、満腹になるかどうかでいうと、かなりの確率で満腹になると思いますので、上げ底に関しては気になりません。
むしろインスタジェニックになっていいかも。
1 (10)


海老も立派なものが2本入っています。
前回の海老天丼は海老がなんと7本も入っており、逆に後半やられてしまうという事態になりましたが、海老が2本だと最高潮の気持ちのまま終わることができます。
1 (11)


意外と誰しもが嬉しいのは、この半熟玉子天麩羅ではないでしょうか。
後半まで大事に大事にとっておいて、玉子かけご飯気味に楽しむのが好きです。
1 (12)

天丼に半熟玉子をつけるのは必須にする法律作ったほうがいいじゃないかと思うほど美味しいし笑顔になります。


敬意を表してインスタ加工。
1 (8)

てんやと比べては失礼かもしれませんが、主観的に比べてみると、
値段はてんやの倍、味は3倍、満足度は5倍といったところと思われます。

先日行った船橋屋@新宿よりも、天丼だけで比べるとずっといいと思う。

なお、3,500円で飲み放題が付いた天ぷらコースもあるようです。
今度会社で利用してみたい。
1 (5)

大行列ができないのが不思議なお店の1つです。

===
【オーダー】
天吉丼 1,080円


↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

食べログ グルメブログランキング

総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

天吉屋 新宿店天ぷら / 西新宿駅新宿西口駅都庁前駅

夜総合点★★★★ 4.0



[日本料理]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 天丼

【2回目】気づけば新宿を代表する行列店に

2017.02.25.13:18

焼きあご塩らー麺 たかはし@新宿
ラーメン


土曜日遠征ランチというかラーメン。
新宿歌舞伎町の端っこの方にあります「たかはし」を訪問しました。
1 (1)

2年前の訪問では、オープン直後でまだ全然並びなどは出来ておりませんでしたが、メディアにもいろいろ出ている影響もあってか、すっかり行列店へと変貌を遂げておりました。


土曜日11時半で8人待ち。その後あれよあれよと列が伸びて最終的には15人待ちくらいになっていました。
すごい人気であります。
1 (4)

あご=トビウオでありますが、トビウオの単価が上がりに上がりまくっており、長崎ではトビウオ御殿が建ちまくっているとか、いないとか。
こちらのお店のアゴの仕入れ値も、ぐんぐん上がったりしているのであろうか。


なお、列に並ぶ前に券売機で食券を買わねばなりません。
なぜならば並んでいる時に店員さんが回収に来るからです。列に並んだ人は余さず回収するスタイルです。
1 (2)


前回から非常に気になっていた、背脂入り醬油らー麺にします。
土曜なので味玉も付けよう。
1 (3)


8人待ち、15分で席につけました。
我々の前にはカップルがいなかったので高回転率が実現しました。我々のあとの方はカップルが結構いましたので、まずまず苦戦したことでしょう。
1 (6)


卓上はワサビ、揚げ玉、柚子胡椒、大蒜。
背脂入りだから大蒜は投入しよう。
1 (7)


味玉入り背脂醬油らー麺、到着。
1 (9)


さすがに、すげえ旨そうであります。ラーメンの見た目から行列が伊達ではないことを証明しているようなものです。
あとは問題は、どのくらい旨いのか、それだけであります。
1 (10)


トッピングは脂たっぷりの柔らかい叉焼と、低温調理されたと思われる赤身の肉の2種類。
塩ラーメンとは全く違う内容です。
1 (12)


味玉も当然ながら非の打ち所のない仕上がり。
1 (15)


何より特徴的なのは、その名の通り背脂が結構大量に降り注がれている点にあります。
わりと上品なタイプの方向性であると思っていたので、この背脂の量は思ったよりも多かったです。
「勉強もできるけどわりと不良っぽいところもある」。そんなところでしょうか。
1 (11)


しかし、アゴ出汁の底力はやはり凄まじく、背脂に1歩も引けを取っている部分がありません。
ここまで背脂が入っていても、完全にアゴ出汁がスープを支配しています。
1 (13)

出汁に支えられつつ、ややオイリーさが顔を出すという絶妙なバランスの上に成り立っている背脂醬油でありました。


菅野製麺のしっかりした太めのやや縮れた基本ストレート麺。
歯ごたえがあり、存在感があります。力強い麺でこちらも背脂に負けておりません。
しかしこの背脂醬油は、恐らくもちもちの細ストレート麺でも美味しいのではないか。それはただ私がもちもちの細ストレート麺が好きだからそう思うだけか。
1 (14)

塩の場合、デフォルト麺量は160gですが、背脂醬油の場合はデフォルトで200gとなります。
そのため大盛りにすることなく、満腹になることができることも背脂醬油のメリットといえそうです。


こちらは焼あごの塩。塩と言っても塩っぽい見た目ではありません。
1 (8)

塩も背脂醬油も死角はありませんでした。
まだまだ行列は続くものと思われます。

界隈に似た味がないことも、行列に拍車をかけているものと思われます。


===
【オーダー】
味玉入り背脂醬油らー麺 900円


たかはしの過去記事はこちらになります。
・2015年2月14日 焼きあご塩らー麺



↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

食べログ グルメブログランキング
総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

焼きあご塩らー麺 たかはし 本店ラーメン / 西武新宿駅新宿西口駅新宿駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

●「ラーメン」の定義ってなんだろうと思わせる一杯

2017.02.22.22:49

VINO STAND オーパ!@神田
ラーメン


スパイスボックスでスパイス注入した後、当初の予定通り〆のラーメンを食べに行くことに。
この歳でそんなことしていいのだろうかと思いつつ、「優しいラーメンである」という言い訳を自分に信じ込ませ「VINO STAND オーパ!」到着。
1 (1)

およそ外観がラーメン屋さんっぽくないのは当然でありまして、イタリアンのお店として平常運行しているお店が、限定15食でラーメンを提供しているようです。
たまたま今回、お店の方と知り合いがいて、ラーメンだけを頂くための訪問となりましたが、本当はそういった利用ができるのかどうか、わかりません。


なお、5年前に訪問したきび@小川町が隣りにありました。
外観からは分かりませんが、ラーメン屋さんが2軒並んでいることになります。
1 (2)



カウンターのみの小さなお店です。店員さんは男性女性2名体制でした。
1 (4)

カウンター席ではありますが、基本はイタリアンのお店でありますので、当たり前ですが1ミリもラーメン屋さんの雰囲気は出ておりません。
見た目、香り、全てにおいてラーメンを予感させるものはありません。


ラーメンは一択、燻湯ラーメン700円であります。
期間限定ゆえ、時期によってラーメンがころころと変わっていくのか、あるいはラーメン自体が期間限定なのか。
1 (3)


ラーメンは「麺とスープなのではないか」というところに、行き着いたようです。
私も意外とそう思っていましたが、先日伊藤@銀座で麺とスープだけのラーメンを食べて「違うかも」と思うようになりました。
1 (5)


燻湯ラーメン、到着。
本当に、本当にシンプルなラーメンです。ですが、一応香草のようなものはあしらわれております。
1 (6)


燻湯ラーメンということで、器からは燻製のよい香りがふわっとしてきます。
その風は、おおよそ一般的なラーメンのそれとは全く違うものであります。
1 (7)


鯛や蟹を使っていて、さらには牛も使っているそうです。ゆえに、およそラーメンのスープっぽくありません。味も香りもすべて。
牛の主張せいか、フォンドボーっぽさもあります。
美味しいか美味しくないかでいうと美味しいですが、ラーメンかラーメンではないかでいうと、難しいところです。
1 (8)

ラーメンの定義とは何なのか。


麺は藤代製麺というところの麺を使っているそうです。
弾力と歯ごたえがすごい。なんだこの麺は。麺がすごい。スープより麺の方が驚きました。
1 (9)

あえて1本を長くしているそうです。

量は70gと少なめですが、飲んだ後のラーメンとしては最適です。
足りない人には、和洋中の替え玉(150g)があるそうです。かなり気になりましたが、倍量食べることを気にしてやめました。

ラーメンの定義とは何なのだろうと思いつつ、美味しかったのでそんなことはどうでもいいかと思いました。


===
【オーダー】
燻湯カルテット 700円(2017年2月15日~3月15日)


↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

食べログ グルメブログランキング
総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

VINO STAND オーパ!イタリアン / 神田駅淡路町駅小川町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

2/16

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

4ヶ月待ちで訪問の次は7ヶ月待ち

2017.02.21.22:11

敦煌@曙橋
中華


昨年10月、なにげなく曙橋の大人気中華料理店「敦煌」に電話すると、直近の予約は2月になりますということ。
通常は自分の予定にお店の予約を合わせるものですが、敦煌級ともなると、お店の予約に自分の予定を合わせることになります。

そして4ヶ月が経過し、行ってまいりました。
1 (1)

恐るべき外観をしております。スナック魔の巣級であります。


外観に負けず劣らず、内観もなかなかでして、どことない公民館感を放っております。
手前にカウンター席、奥に6人くらいはいけるかなというテーブル席が1つあります。
1 (22)

4ヶ月も予約で埋まっている中華屋さんという事実と、目の前に広がっている光景のギャップにまずまず驚きます。


年配のご夫婦お二人で切り盛りされておりまして、ご主人が調理担当、奥様が接客担当という役割分担です。
広いお店ではありませんが、お二人でやってらっしゃるので、料理の提供はゆっくりめであります。
1 (4)

そして敦煌にはメニューというものがありません。
オールおまかせコースのようです。特に説明もありません。席につくと自動的にスタートします。

皆さん数ヶ月待ちでの訪問となりますので、「メニューどこですか」と野暮な質問はどの席からもあがりません。
そもそも常連さんばかりのように見受けられました。


料理は時期が来ますと、この四角から提供されます。
1 (11)


ビールはハートランドです。
スーパードライと並んでハートランドは国産ビールでは二大好きなビールであります。
1 (2)


紹興酒とお茶も飲みました。
2月でしたので紹興酒は燗で。
図2


頂いたものを紹介します。

■お蕎麦のもやし
1 (3)

酢とオイルでさっぱり仕上げた「蕎麦」のもやしです。
見た目に派手さはありませんが、開幕早々唸る一品。繊細な味付けと、丁寧な仕事が印象的です。


■大根餅
1 (5)

日本のコメで作った大根餅で、ゆえに粘り気があるそうです。
干し海老のような香りがします。

大根餅ってこんなに美味しいものなのかと度肝を抜かれる大根餅で、なんとも表現が難しいことか。
蕎麦もやしもそうですが百聞は一見に如かずとしか言いようのない不思議な料理です。


■イカの和え物
1 (6)

香辛料と辣油が際立つ和物。
味の定まりが半端なく、一転ビールに合う一皿でした。


■腸詰め
1 (9)

極めてスパイシーだがパクチーが全てを爽やかにしてくれます。パクチーが全ての調和を保ってくれます。
旨味がぎゅっと詰まった腸詰め。


■ハツ
1 (10)

味付けは先ほどの和物と同じで、烏賊がハツになったもの。
ハツは臭みや内蔵っぽさが全く無く、内臓系が苦手な人でも間違いなく食べられるのではないか。


■海老の春巻き
1 (12)

何をどうしたらこうなるのかわかりませんが、海老の味がすごく濃いです。
恐るべき弾力も特徴の1つです。通常感じる「この海老プリプリ!」という感覚の2倍くらいの弾力感があります。

低温でじっくり揚げてらっしゃいました。
こちらも見た目以上にすごい料理です。


■水餃子
1 (13)

コロコロと小さな一口サイズの水餃子。
タレが非常に個性的で、八角がとても効いています。


■豆腐の蒸し物
1 (14)

見た目だと何だか分かりにくいですが、豆腐の蒸し物であります。
これまでは見た目だけだと、わりとノーマルに見える料理が続きましたが、ここで一気に急展開です。

周りは醤油と脂で、貝柱が中に入っています。
ソースが最高に旨く、さらには貝のエキスも相まって、「なんだこの上手い豆腐料理は・・・」と度肝を抜かれます。
いちいち形容し難いのですが、これはもう行かないとわからない領域と思われます。

残ったタレにご飯を投入してくださり、これも当たり前のように美味しい。
二郎的な中毒性を持ったまかない飯のようなご飯に生まれ変わります。
図1


■汁なし担々麺
1 (17)

先ほどご飯を食べたから、これで終わりかな?と思ったら、〆に汁なし担々麺が出てきました。
そもそも担々麺は汁がない食べ物であるようですから、わざわざ「汁なし」と書かないといけないところに本場の方は疑問を持つでしょうか。

優しくもちょっとピリッとした味で、人生で食べたどの汁なし担々麺よりも美味しかった。
1 (18)


さてお会計を、、、と思ったら、餡子隊長がどうしてもデザートを食べると言って聞きません。
デザートは4種類くらいから選べました。

悩みに悩んで選んだ「ぜんざい」
1 (19)


日本のぜんざいよりも餡がサラサラしており、味は、、、日本のぜんざいの遥か上を言っていました。
中華のぜんざいがすごいというより、敦煌のぜんざいが、すごいのだ。
1 (21)


況んや杏仁豆腐をや。杏仁豆腐は薬の味がして嫌いという人がいますが、この杏仁豆腐を食べて杏仁豆腐が嫌いになる人はおりますまい。
1 (20)

とにかく味というものを知り尽くしている方が、技術を惜しみなく丁寧に発揮して作られたような料理たちで、見た目は普通そうに見えても、いちいちすごいことに驚きます。

この日カウンター席に座っていた人たちは、全員次回の予約を入れていました。
そりゃ4ヶ月待ちにもなります。

私たちも例外ではなく次回の予約をお願いしたのですが、なんと7ヶ月後の9月になるということで。
これほどまでに先の予約になっていても、当日確認の電話があったりしませんので、忘れてしまう人もいるのだと奥様は笑っておっしゃっていました。

いちいちでかいぞ。敦煌。ミラクルワールドを是非ご体験ください。たぶんもう今年の予約は難しいのでしょうけど。。。


===
【オーダー】
上記の通り 1人7,500円くらい


↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

食べログ グルメブログランキング

総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(8)  :★★★★★★★★☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

敦煌中華料理 / 曙橋駅四谷三丁目駅若松河田駅

夜総合点★★★★ 4.0



[中華]

theme : 中華
genre : グルメ

tag : 中華

笹塚に着くとそこは巴里であった

2017.02.19.15:34

MAISON BRETONNE@笹塚
ガレット


中野で担々麺を食べて歩いて二子玉川に帰る途中、中間地点の笹塚で休憩することにしました。
1 (1)

餡子隊長より「担々麺を外したゆえ、カフェで挽回するように」というお達しが出ていたため、リスクをゼロにすべく餡子隊長のお気に入りのお店を目指しました。


「メゾンブルトンヌ」到着。笹塚にありますガレット屋さんであります。
3年前にナムさんと不如帰でラーメンを食べた後に立ち寄り、隊長がたいそう気に入ってらしたお店になります。
1 (14)


外にも席があり、犬や猫を連れている人はこの席になります。
(犬や猫いなくても、希望すれば座れるとは思いますが)
1 (15)


ちょうど1席だけ空いており待たずに座ることが出来ました。
これで待つ列などが出来ていたら、リカバリーショット失敗ということになるのですが、笹塚ということで油断していましたが、ギリギリ大丈夫でした。
1 (4)


レシートの重し。顔です。
1 (7)


デザートガレットのメニューです。540円~1,296円と幅広いラインナップが揃っています。
その他のメニューは一番下に掲載しました。ランチはスープ、ガレット、サラダ、カフェ、ドルチェが付いて1,890円みたいです。
1 (5)


喉が渇いていたのでポットで提供されるお茶シリーズにしました。
アールグレイとそば茶。どちらも500円です。
1 (8)


クレープゆえ、ほとんど待たずに到着します。
ほとんど待ちませんが、表参道での「クレープ作り置き事件」は起きません。
1 (9)


■グリルバナナと有機チョコ(810円)
1 (12)

バナナとチョコレートなら間違いないかなと思い選びました。

グリルバナナはより甘く、そしてチョコレートは私が普段食べるようなチョコレートよりも濃厚で、全体的に甘い物上級者の味わいになっていました。
わたしこそ、餡子隊長がオーダーしたようなキャラメルにすべきであったのかもしれません。
1 (13)

とはいえ、生地がしっとりとした、大変美味しいクレープでありました。
価格も手頃ですし、最高の休憩となります。


■有機バターキャラメル バニラアイス乗せ(702円)
1 (10)


餡子隊長は前回同様、好物のバターキャラメルです。
クレープではこの組み合わせが鉄板であると。

1 (11)

大変満足そうに頬張られておりまして、担々麺の不手際を帳消しにして頂きました。

値段も非常に良心的で、お店の雰囲気はフランス人の方がいらっしゃるためフランス語が飛び交っているせいで、美味しいクレープと相まってまるで巴里で休憩している気分になれます。

こんなお店が、二子玉川にもあったらいいのに。


===
【オーダー】
グリルバナナと有機チョコ 810円
有機バターキャラメル バニラアイス乗せ 702円
アールグレイ 500円
そば茶 500円


■ランチメニュー
1 (3)

■ソフトドリンクメニュー
1 (6)


↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

食べログ グルメブログランキング
総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

メゾンブルトンヌ ガレット屋フレンチ / 笹塚駅幡ケ谷駅代田橋駅

昼総合点★★★★ 4.0



[カフェ]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : カフェ

食べログランキング
食べログ グルメブログランキング
カレンダー
04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
検索フォーム
最新コメント
天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
RSSリンクの表示
スポンサー
食べログ
エリア別に見る
ジャンル別に見る