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大人の大人による大人のためのビストロ

2019.11.29.22:17

bistro-confl.@駒沢大学
ビストロ


仕事帰りに駒沢大学で途中下車してコンフルというビストロに立ち寄りました。
とても細い道をクネクネ進む、なかなかわかりにくい場所にあります。スマートフォンがない時代には「お店に辿り着きません」という電話がお店によくかかってきたのではなかろうか。その時代からオープンしていれば。
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手前がカウンター席。
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奥にテーブル席が4、4、2であります。そのさらに奥に個室がありました。
駒沢大学駅至近ですが、お客さんは大人ばかりでした。
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カウンターにしろテーブル席にしろ、他のテーブルとの距離が一定以上あり、とてもゆったり設計で居心地がよいです。


荷物を置くスペースも広くてすごくいい。寛げます。
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食事メニューは黒板にあるのみ。グランドメニューなるものは存在しません。
その時々の食材にあった料理を提供するスタイルのようです。来てみて初めてメニューが分かるのは楽しいかも。
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パンが2種類自動的にサーブされます。ホイップバターでいただきます。美味しい。
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■生ビール(600円)
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ビールはメニューになかったのですが、グラス的にはハートランドでしょうか。


■冷菜盛り合わせ(1,200円)
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メニューに掲載されている冷前菜で悩んでいたら、盛り合わせにしましょうか?と提案してくださいました。
どれもさっぱりしていて美味しい。いい味加減です。
丁寧に作ってある味がします。


■馬肉のタルタル(1,300円)
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馬肉はなんとフレンチフライと一緒に食べると美味しいそうです。初めて聞きました。
ほくほくの揚げたてのフレンチフライと馬肉は、、、確かに合いました。
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馬肉には余計な味付けがされておらず、フレンチフライが調味料みたいな感じ。
クセのない馬肉でとても美味しい。
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ワインは2本提案いただき、渋めと軽めどちらがよいかと尋ねられます。
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軽めと回答して、ピノ・ノワールにして頂いた気がしたのですが、ボトル的にこれはピノ・ノワールだろうか。
美味しかったので何であっても問題ないです。
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■ポロ葱のグラタン たっぷりの黒トリュフ(1,500円)
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葱の甘さとねっとりした感じがすごい。トリュフの香りも華やかです。
グラタンと書いてありましたが、こういうスタイルでしたか。普通のグラタンではありません。
ソースはベシャメルっぽい感じでした。

トリュフに合うワインをあわせて頂きました。
ペアリングしてグラスワインを提供頂けるのも、こちらのお店の最高によいところの1つです。
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■トリッパのトマト煮(800円)
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自家製のタバスコ入りのトリッパ煮込み。800円と非常にリーズナブルです。
内臓らしさは残しつつ、タバスコで少々の刺激を。とても美味しいトリッパでした。

もう1つ赤ワインを合わせて頂きました。
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■仔羊背肉の香草パン粉焼き(3,000円)
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メインは仔羊にしました。肉肉しく、そして脂身もほどよいラムチョップ。

火加減が申し分なく、少し赤身がしたたるくらいで超柔らか仕上げです。
パン粉焼きですが、とてもさっぱりしたメインです。
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ちなみにナイフはラギオール。家で使っているものと同じです。ルベロ@目黒バールデブー@恵比寿もラギオール。
半端なく切れます。切るのが楽しくなります。
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重めの赤ワインで締めくくりました。
頂いたどのワインもとても美味しかった。ナイスペアリングでした。
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デザートメニューが別途あります。こちらも黒板。
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■ノスタルジックなプリン ラムやマサラと共に(600円)
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昔ながらの、、、そして昔このプリンがあったら人々は卒倒したでしょう。昔ながら風、しかし現代版の絶品プリン。
固めのプリンが好きな人にはたまらないでしょう。


■パリブレスト 車輪の形のシュークリーム ヘーゼルナッツクリームとベリーソース(700円)
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変わり種シュークリームも美味。スイーツもハイレベルです。

グラッパを、、、と申しますと、ずらりと出てまいりますし。
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ワインと料理が好きな人にはたまらない素敵なお店です。大人の大人による大人のためのビストロ。
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===
【オーダー】
上記の通り 1人8,500円


■ドリンクメニュー①
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■ドリンクメニュー②
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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

コンフルビストロ / 駒沢大学駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5



[居酒屋・バー]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : ビストロ

界隈では最も美味しいカツカレー

2019.11.28.14:04

かつしげ@代々木
カレー


代々木と北参道の間くらいの、駅的にはエアポケット気味の場所にある「かつしげ」でお昼を食べました。
12月から始まる大きな仕事の願掛けで、明治神宮前にお参りした帰りです。
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北参道に会社があった時代に、5年前1度だけ訪問したことがあります。
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この大きな仕事の前には毎年、明治神宮前にお参りする&カツカレーを食べるというのを習慣にしています。
外のメニューにはカツカレーがありませんが、確かカツカレーが食べられたはず。
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過去3回の仕事前カツカレーの記事はこちらになります。
・2016年 【閉店】あぜみち@明治神宮前
・2017年 【閉店】のみや@新宿三丁目(記事は大きな仕事前ではない)
・2018年 CoCo壱番屋@新宿御苑


店内は4名がけテーブル席が2つとカウンター4席。灰皿が置いてあるのでランチタイムでも喫煙可のはず。
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奥には座敷席があり、スモーカーおばさんたちが吸い込まれていきました。
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ランチメニューは外に出ているものが中心ですが、カツカレーはできるということでした。
夜は居酒屋になるようで多数のメニューが書いてありました。
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あ。カウンターの上の方に掲載されているメニューにカツカレーがありますね。
大量の定食屋や丼物のメニューが並んでいるので、お昼にはカウンターの上のお品書きを見るのがよさそうです。
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卓上にはソースや塩などの調味料が配備されています。
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カツカレーをオーダーすると、福神漬替わりなのか沢庵とお茶が提供されます。
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■カツカレー(980円)
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カツカレーが味噌汁を従えて到着しました。
大盛りではないのに、ものすごいボリュームです。普通のお店の大盛り以上に量があります。
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とんかつなど揚げ物メニューが豊富なお店なので、キャベツの配慮があります。
カレーにキャベツというのは、なにもゴーゴーカレーの専売特許ではない。
貝割もトマトもあって健康的。
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ルーのボリュームがとにかくすごい。普通のお店の倍はあろうかという量です。
辛さは全く無く、味の方向性は家庭のカレーに近いですが、なんとなく違うような、違わないような。なんだか不思議な美味しさがあります。こくまろ、などでは出せない旨さは何なのか。
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オーダー後、かつを揚げる心地よい音が聞こえてきました。かつは揚げたてサクサクです。
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大きさは小ぶりではありますが、軽やかな揚げ上がりでルーにも負けないさくっとした感じのあるとんかつで、町のカツカレーとしては申し分ないとんかつです。
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家庭風ではありつつも、かつは小ぶりながらも本格派でルーも不思議な美味しさがあり、半径300mで頂けるカツカレーとしては一番美味しいのではないかと思ってます。
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===
【オーダー】
カツカレー 980円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

かつしげ定食・食堂 / 代々木駅北参道駅千駄ケ谷駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[カレー]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : カレー

唯一無二のカレー

2019.11.26.15:18

ムルギー@渋谷
カレー


渋谷で打ち合わせがあったので、前入りして渋谷で有名なカレー屋さんを訪問しました。
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その名もムルギー。ムルギーとはヒンディー語で鶏肉の意味なのでチキンカレーのお店なのでありましょう。
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創業は昭和26年とあります。西暦だと1951年。
マッカーサー氏が連合国軍最高司令官を解任され「老兵は死なず、ただ消えゆくのみ」と発言したあの年です。生まれてませんが。


ほう。。。店内はこういう感じですか。。。昭和浪漫といえばそうなりますが、またそれとも違った何とも味のある雰囲気。
各席の独立性が高く居心地は抜群によいです。
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店員さんも比較的年配の方が多く、店内全体に非常に落ち着いた風が吹いています。
渋谷らしからぬ独特の雰囲気。

14時過ぎの入店だったので待たずにすぐに席に着くことが出来ました。


メニューにはカレーとサテとサラダが並んでいます。
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もう1つの別なメニューにはハヤシライスもありました。
一番人気は間違いなく玉子入りムルギーではないかと思われます。
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卓上にはカレー用の福神漬と生姜、、、かな。配備されています。
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玉子入りムルギー。つまりは玉子入りチキンカレー、50円増しで辛口にしたタイプの登場です。
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まず驚かされるのはそのフォルム。ガンダムの何かに出てきそうな感じです。
三角に積まれたライスと、たくさんの目玉のように並べられた玉子が特徴的です。
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オーダーすると比較的すぐに提供されましたので、このライスの形状は事前から準備されていたものと思われます。
ライスの表面がある程度乾いていたことからも、そう推察できます。
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後ろから見たライス。なぜにこのような形を目指したのか。
ヒマラヤ山脈あたりをイメージしたのか。
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並盛で1,100円なのですが、大盛りだと1,450円になります。
350円アップの大盛りはわたしの戦闘力では太刀打ちできないことは間違いありませんが、1,450円バージョンのフォルムを是非見てみたい。


カレーの味は苦味があるのが特徴です。何で苦味を演出しているのか。
また辛さはすごくちょうどいいです。でも結構辛いです。50円増しの辛口はすごくちょうどよかった。大辛はたぶん無理でした。
ちなみにわたしは中本で北極をギリギリ食べられるくらいの辛さ耐性です。
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ヒリヒリとした辛さに、たくさん敷いてある玉子が優しさを運んできてくれまして、まさにベストマッチ。
辛さと玉子の旨味が相まって最高です。オススメの通りムルギーは玉子入りがよさそう。
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旨味もあり苦味もあり深い味わいもありフルーティーな感じもあります。1度にいろいろ美味しい上にまとまりがあります。
また肉は一切入っていません。ムルギー(鶏肉)は出汁としてのみの役割を果たしているようです。
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似た味のカレーが1店舗も浮かびません。すごいぞムルギー。


===
【オーダー】
玉子入りムルギー 1,100円
辛口 50円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

ムルギーカレーライス / 神泉駅渋谷駅

昼総合点★★★★ 4.0



[カレー]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : カレー

ラーメン不毛の地、二子新地に鈴蘭系列上陸

2019.11.24.14:45

みうら@二子新地
ラーメン


11月3日の祝日。二子新地では滅多に、、、いや滅多にどころか行列が出来ているのを初めてみました。
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なんと。。。ラーメン屋さんがオープンしているではありませんか。。。
ラーメン不毛の地、二子新地にまさかが起こりました。オープン記念で500円ということで行列ができているようです。
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場所は前の前の前は蓬莱というラーメン兼中華屋さんみたいなお店で、その後ジョニー飯店になり、その後とんかつ大地というとんかつ屋さんになった所です。
どうも食指が伸びず、ジョニー飯店しか行かなかった。。。


しかもこの看板の感じは、、、、
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はやし田@新宿三丁目と同じではありませんか。つまりは鈴蘭グループ。
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鈴蘭グループのお店の過去記事はこちら。
・煮干しの鈴蘭
・ダブルスープ系の俺の麺 春道
・丸鶏清湯のはやし田
・金目の鳳仙花


別な日に改めて昼に行ってみました。
12時30分の訪問で並びはありません。鈴蘭グループでも並びができない二子新地。
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11月1日にオープンした模様。
ラーメン店が誕生しては去っていく二子新地。鈴蘭グループのお店であれば根をおろせるか。
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メニューは4種類。醤油、塩、つけ、まぜです。
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麺は菅野製麺所。鳳仙花も菅野製麺所でした。
本店の鈴蘭は昔はカネジン食品でしたが、いまは違うのか、あるいはお店によって製麺所が違うのか。
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券売機で食券を買います。左上ポールポジションの醤油を。味玉付きで行ってみることにします。
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店内はL字型カウンター席11。店員さんは3名体制でした。
2階もあるテナントですが、2階も使っているかどうかは分かりませんでした。
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足元に物掛けがありますが、リュックだと下に付いてしまいますので注意が必要です。


かなりの早さで到着。さすが鈴蘭系。オープンしたばかりですが大変慣れてらっしゃいます。
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丸鶏系スープ。清湯系ラーメンに見えます。鈴蘭系でははやし田が一番近い方向性かもしれません。
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穂先メンマが2本、叉焼ははやし田と同じく低温調理タイプ。柔らかくて美味しい。モモ肉と胸肉の2種類が入っています。
最近は低温調理系の叉焼が本当に増えました。むしろ昔ながらのガシッとした叉焼を見ると「おお」と思います。
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玉子はものすごく色が濃いです。色が濃いというかオレンジっぽい。すごい玉子だ。
味付けはさすがに美味しいですが、残念なのは玉子が冷たかったことです。
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スープの色は少し濃いめ。漂ってくる香りは清湯系そのもの。
二子新地でこの香りが嗅げるとは。ある意味感動的です。
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芳醇な丸鶏スープ。はやし田と方向性は似ています。ただちょっと塩気が強めかもしれない。川崎対策か。
醤油ダレが結構強くて、はやし田ほど出汁まみれな感じではありません。はやし田をトップブランドに位置づけて味を変えているのかもしれません。
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あとちょっとスープがぬるいかなと思いました。


麺は全粒粉入。少しだけですが。
歯ごたえよい細ストレート麺です。
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せっかく二子新地に上陸してくれたので、撤退しないで欲しい。
知人に聞くと上野毛にもできたのだとか。上野毛も花月嵐がバキバキの外観で鎮座しているので、ぜひ鈴蘭系旋風を起こしていただきたい。


===
【オーダー】
味玉らぁ麺 900円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

らぁ麺 みうらラーメン / 二子新地駅高津駅二子玉川駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【3回目】チーズは美味しいが・・・

2019.11.23.22:20

Atelier de Fromage@南青山
洋食


チーズ料理を食べるなら、都内だとここかな、、、と思っている(思っていた)アトリエ・ド・フロマージュに行ってきました。
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過去2回、ランチタイムとディナータイムに行ったことがありました。
・2014年11月3日 ランチ
・2018年5月26日 ディナー


カウンター席と、
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テーブル席があります。空いていれば2名でも4名がけのテーブル席に通してもらえる場合があるので、その場合は大変広々仕様となります。
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チーズ料理を中心に前菜、炭水化物、メイン等揃っています。
前回と若干メニューは変わっていましたので、メニューは一番下に掲載しました。


■生ビール(650円)/グラス赤ワイン(700円)
図1

ビールはスーパードライ。三角錐の形なので量はあまり多くありません。
グラスワインは700円で赤白1種類ずつ。内容はハウスワインくらいの感じです。


■軽井沢熟成チーズとパルマ産プロシュート、有機野菜の贅沢サラダ(1,600円)
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カマンベールチーズがさすがに美味しい。チーズの美味しさが突出しています。
ただ、1,800円のサラダという意味だと盛り付けが雑というか、男の手料理みたいな感じなのが残念。
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■白トリュフ風味のチーズフォンデュ(1,800円)
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長野県産のフォンデュチーズ。大蒜が効いたチーズは、やっぱり美味しい。アトリエ・ド・フロマージュのチーズはやっぱり美味しい。
チーズなんとかなど、デパ地下でフォンデュチーズを買ってたまにやりますが、クオリティが全く違います。
少々具材が寂しい気もしますが。。。
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昔は目白の専門店と日本橋三越のデパ地下でフォンデュチーズが買えましたが、いまはどちらも撤退してしまいました。


■アサリとルッコラと黄韮のペペロンチーノ(1,800円)
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チーズがないメニューも食べてみようと思って本日のパスタをオーダーしたのですが、ものすごく凡庸なパスタですごく驚きました。
パスタ自体はモチモチでいい感じなのですが、オイルが回っていないのか全体的にパサパサですし、焼きそばのようなパスタです。

このパスタで1,800円というのは腰を抜かすレベルで驚きました。
厨房から聞こえてくる男性調理スタッフの私語が常に気になっていたのですが、こういうことか。。。


■信州黒毛和牛のハンバーグ(2,500円)
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ハンバーグにフランス産ラクレットチーズをたっぷりかけて完成させるハンバーグ。
ハンバーグ自体は少々カスカスしており旨味が抜けてしまっているように感じました。半分に切って上からちょっと押しても肉汁は全く出てきませんでした(切っただけで肉汁が溢れ出るのはそれはそれでよくないと聞きますが)。

チーズが抜けた旨味を補給してくれますが、ソース自体も結構塩気が強くあまり美味しいソースには感じませんでした。
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チーズはよいのでチーズはオススメしたいですが、厨房から私語は聞こえてこないで欲しいかもしれない。


===
【オーダー】
上記の通り 1人6,000円


■前菜/サラダ/チーズ
前菜/サラダ/チーズ

■パスタ/ピザ/肉魚
パスタ/ピザ/肉魚

■デザート/コース
デザート/コース

■ドリンク
ドリンク



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総合評価(4) :★★★☆★☆☆☆☆☆

味(4)     :★★★★★☆☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(4)     :★★★★☆☆☆☆☆☆

アトリエ・ド・フロマージュ 南青山店洋食・欧風料理(その他) / 表参道駅外苑前駅乃木坂駅

夜総合点★★☆☆☆ 2.5



[洋食]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 洋食

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