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【2回目】なぜか並びができない山頭火

2019.05.10.13:21

山頭火@新宿南口
ラーメン


新宿西口エリア、12時20分というランチピークタイムに難民となりました。
「えー」と思うような味のラーメン屋さんにも行列ができていました。

そんな中、唯一並びができておらず、すぐに入れたのが山頭火です。
・【閉店】2009年10月19日 塩ラーメン@神田店
・【閉店】2009年10月24日 辛味噌ラーメン@新宿ミロード店
・2010年9月25日  とろみ醤油ラーメン@原宿店04172318b1a.jpg" target="_blank">0510 (4)
・2013年9月20日 辛いつけ麺@新宿南口店

過去4店舗行ったことがあるうちの2つが閉店してますね。。。


L字型と直線型の二段階方式のカウンター席は6割ほどの客入りでした。
場所が非常に奥まっていてわかりにくいから空いているのであろうか。
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メニューは味による値段が違わないのが山頭火の特徴です(トッピングで変わります)。
流れを汲む風来居も同様のスタイルです。
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6年前は850円だったラーメンが910円に値上がりしています。増税もありますがそれ以上にあがっています。
デフォルトのラーメンが910円。大盛りにすると1,000円超え。並びがないのは場所だけでなく値段もあるかもしれません。
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円柱タイプの丼でラーメン到着。
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辛味噌で赤赤としていますが、見た目ほど全然辛くはありません。
辛いものが苦手な人でも美味しく食べられるくらいにコントロールされています。
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油膜がスープの温度低下を防いでくれます。最後まで熱々で頂けます。
器からの香りも非常に懐かしい。むかし渋谷の新南口で働いていた時に、新南口にある山頭火に連日大行列が出来ていたのを思い出しました。
(いまもお店はありますが、もう並びを見ることはあまりなくなりました)
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コク深く、出汁の支えもしっかりとした濃厚なスープは健在です。
そうそう、こんな味!と懐かしく思います。風来居を除いては似た味に出会わないのが山頭火の特徴です。
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麺はぼそっとした感じの細縮れ麺。
細いのでスープと大変よく絡んで相性抜群です。ボソボソした食感の麺もまた山頭火の特徴です。
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こちらはド定番の塩。山頭火では塩の方が有名です。
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20年近く触れたことで、古きよきラーメンの水域に達してまいりました。


===
【オーダー】
辛みそらーめん 910円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

らーめん山頭火 新宿南口店ラーメン / 新宿駅新宿西口駅都庁前駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

古き良きハンバーグ「つばめグリル」@新宿ルミネ

2019.04.06.14:14

つばめグリル@新宿ルミネ
ハンバーグ


ナムさん夫妻とゴールドラッシュのハンバーグ食べに行こうぜということになり、新宿東口にあるゴールドラッシュに土曜日14時ちょうどに集合。
しかしなんと大行列に阻まれるという。。。
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ラーメンならいざ知らず、ハンバーグの行列は厳しい。。。それにしてもゴールドラッシュはいつも間に行列ができるお店になってしまったのか。
ゴールドラッシュは最初に勤めた会社の近くに渋谷店があったのでよく行っていたのと、今の会社の前の前のオフィスから原宿店が近かったので何回か行ったことがありました。
しかし1回も行列に阻まれたことはありませんでした。

なぜいまゴールドラッシュに行列が・・・と驚きはするものの仕方ない話であり、並ぶのを諦めてハンバーグリカバリショットを打つことにしました。


新宿でハンバーグリカバリとなると、、、つばめグリルしか思いつきませんでした。
高島屋とルミネにあるのですが、ルミネに行ってみました。
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昔はルミネ2にありましたが、今はルミネ1に変わったみたいです。
(25年前、当時の彼女がアルバイトをしていたような、していなかったような)


つばめグリルもやはり行列ができていましたが、箱が大きいので大丈夫です。
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何年も前から存在しているお店で、未だに行列ができるというのはすごいなと思います。
つばめグリルの記事は二子玉川店で書いたことがあります。5年ぶりの訪問となりました。
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25年前もそうでしたが、黒板に牛肉の生産者が書かれています。
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10分ほど待って入店できました。
つばめグリルはどのお店も雰囲気が大変よく似ています。古き良き洋食屋さんの感じ。
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水はジャグで。
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王道のハンバーグは4種類。25年前から、、、どうだろうなあ。
変わっていないような気もします。ベーコンみたいなのが巻いてあるトルネードも見たことありますので。
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見たことがないハンバーグメニューが1つだけありました。
プレミアム和風ハンブルグステーキ。
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最初にコーンポタージュスープが提供されます。
美味しい!!とはならないものの、大変懐かしい味です。最近こういう味のコーンポタージュスープを飲む機会がすっかり減りました。
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懐かしのつばめ風にしてみました。
つばめ風ハンブルグステーキはアルミホイルに包まれて登場します。
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これに、カフっとナイフを入れてアルミホイルを割ります。
空気がたくさん含まれているので開けやすいです。
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デミグラスソースに浸かったハンブルグステーキとご対面。5年ぶりの再会です。
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つばめグリルのハンバーグの特徴は、練りが細かくて挽肉が結構原型を留めていない点です。
そのためかわかりませんが、非常に柔らかくねっとりとしたハンバーグに仕上がっています。逆に肉々しさはほとんどありません。
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デミグラスソースの老若男女誰しもに愛されそうな絶妙な味わい。
超ロングセラーの味は突き抜けてはおりませんが、すごいなと思いました。
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なお、つばめグリルではハンバーグのボリュームはさほどありませんが、じゃがバターがボリュームを補っってくれます。
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奥様たちのプレミアム和風ハンブルグステーキ。
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食後、歩いて爬虫類カフェを目指しました。神田川の桜が咲き誇っていた。
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大満開。目指すは新井薬師です。
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===
【オーダー】
つばめ風ハンブルグステーキ 1,390円
スープセット 450円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

つばめグリル 新宿ルミネ店洋食 / 新宿駅新宿西口駅新宿三丁目駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ハンバーグ]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : ハンバーグ

【2回目】モチモチだけど短い麺が残念「町田家」@新宿南口

2017.12.23.14:44

町田家@新宿南口
ラーメン


新宿南口にひっそりと佇む町田家に行ってきました。
「家」が付く通り、家系ラーメンのお店です。8年ぶりの再訪となりました
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券売機で食券を買います。二郎とかでよく見るプラスチックの板が出てくるタイプの券売機。
ホープ軒も確かそうでした。
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8年前からは増税分と思われる20円の値上げがされていました。
消費税が3%上がって20円しか値上げしていませんので、実質値下げと言えそうです。

820円の中盛りのボタンを押しました。


店内はL字型カウンター席。家系のお店ですが店内は全く動物臭い感じはありません。
味の濃さ、脂の量、麺の硬さは全部普通でお願いしました。
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卓上には家系三種の神器、生姜、辛いやつ、大蒜。それと白胡麻が配備されています。
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ラーメン中盛りが到着しました。大きな3枚の海苔がとても印象的です。
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海苔以外の具は家系らしく叉焼、ネギ、法蓮草。
ウズラの玉子が入るお店もよく見かけますが、ウズラは入っていませんでした。
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家系ラーメンとしては醤油の色が濃くない方のように思えます。
脂も普通だとかなり控えめな印象です。ゆえにノーマルだとパンチ力はあまりありません。
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パンチ力は弱めで、醤油もだいぶ控えめですが、味自体は結構濃いです。つまりはしょっぱいです。
家系ラーメンとはそもそもしょっぱい食べ物だと思いますが、出汁の感じも少ないので塩気が結構ダイレクトに来ます。
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麺はかなりのモチモチタイプ。モチモチの麺、大好きです。
ただ残念なのは1本1本が非常に短いという点です。これは外国人観光客対策かもしれません。
新宿のラーメン屋さんでたまに見かけます。
1 (9)

ラーメンの麺は短くないほうがいい。そしてお客さんはオール日本人でした。この時は。

「味薄め」「脂多め」「麺やわめ」のコールが私的には良さそうかなと思いました。


===
【オーダー】
ラーメン中盛 820円


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総合評価(5) :★★★★★☆☆☆☆☆

味(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆

町田家 新宿南口店ラーメン / 新宿駅新宿三丁目駅代々木駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【2回目】奇跡の並び無し「五ノ神製作所」@新宿南口

2017.12.06.13:20

五ノ神製作所@新宿南口
ラーメン

会社の仲間7名で、新宿の大人気ラーメン店「五ノ神製作所」に行ってみることにしました。
五ノ神製作所は5年前に1度訪問しています

その他、青梅の本店というか元になっているお店と、大久保にあるつけ麺ではなくラーメン専門店にも行きました。
・2013年12月28日 いつ樹@青梅
・2013年8月9日 五ノ神製作所@大久保


新宿の五ノ神製作所は、新宿でもっとも行列のできるラーメン屋さんです。
次点は歌舞伎町の二郎かなあと思いますが、平気で30人規模の行列が出来てしまうのは五ノ神製作所のみではないかと思います。

なので多少の行列は覚悟の上、11時丁度に会社を出発しました。
そして11時10分、五ノ神製作所到着。。。
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並んでいない。。。こんなことってあるのか?
そして、、、危うく「定休日だった」と踵を返すところでした。危ない危ない。普通に営業しているのに。
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先日下見に来た際にも、11時過ぎで大行列であったため、危うく定休日と思いやり過ごすところでした。
笑うに笑えない話になるところだった。
こんなこともあるんですね。


券売機で食券を買います。
5年前はシンプルに海老つけ麺にしましたので、今回は海老にトマト、さらにはモッツァレラチーズをトッピングする大人のつけ麺で攻めてみます。
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5年前は券売機のボタンには手書きっぽい記載で見やすかったですが、いまはPCで打った文字でかえって読みにくくなった気がします。
あと手書きのほうが味がある。


五ノ神製作所に7名で行って、ちょうどカウンターが折れ曲がるところに全員配備できるなんて、ほぼ奇跡といってよいのではなかろうか。
しかもこのあと次から次へと行列が出来ていましたし。
図1

たまたま一瞬の凪に滑り込めたようです。


海老トマトつけ麺、モッツァレラチーズトッピングの到着です。
合計1,080円のラーメンであります。
しかし五ノ神製作所を訪問する高揚から、1,000円超えも全く気になりませんでした。これがブランドの持つ力というものでしょうか。
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濃厚なつけ汁。香りが既に一般的なつけ麺とは全く違います。
ラーメン系の料理というよりも、ビスクに近い。完全に洋食の形態をしております。
イタリアンっぽいというか。
もともと洋食っぽい要素がある中で、「トマト」にすると洋食度が増します。
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海老の凝縮して、さらにトマトの酸味が加わっった形容し難い、他の類を見ないつけ汁の中にモッツァレラチーズが入っているという。
やっぱりこれはラーメンの類の食べ物とは一線を画しています。
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なお、モッツァレラチーズは美味しいは美味しいですが、つけ汁の濃厚さにやや負けており、200円分のクオリティは出し切れていないように思いました。
あえて投入しなくてもよさそうですが、30分とか並んだらつい入れてしまいそうになる気持ちはわかります。


麺も非常に特徴的。つけ麺としては流行りの極太系で、その特徴は色にあります。
ちょっと茶色がかっています。
とても頑丈でしっかりしたパスタ、、、じゃなかった。麺です。一生懸命噛んで食べる必要がある麺は顎の運動にもよさそう。
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「トマト」を選択すると、麺のてっぺんにバジルペーストが配備されます。
このバジルとつけ汁のトマトによって、完全にイタリアの風が吹く料理に生まれ変わります。
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濃厚なイタリアンのソースのようなつけ汁に、極太の茶色がかった麺を付けていただく。
大変女性に好まれそうな味わいで、新食感新感覚ラーメンという感じ。そして「そもそもラーメンなのか論」も勃発しそう。
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表に出たら20人位並んでいましたので、とにかく並ぶ準備(心と服装)をして挑むべきお店です。


===
【オーダー】
海老トマトつけ麺 880円
モッツァレラチーズ 200円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

つけ麺 五ノ神製作所つけ麺 / 新宿三丁目駅新宿駅代々木駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

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旋風なるか?!窒素充填コーヒー。その名もニトロブリュー「Verve」@新宿南口

2017.09.05.13:10

VERVE COFFEE ROASTERS@新宿南口
カフェ


窒素入りのコーヒーが飲めるお店が新宿南口方面にあると聞き、会社から歩いて10分弱なので行ってみることにしました。
窒素入りのコーヒーってなによ。。。
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南口に新たに誕生したNEWOMANの中にお目当てのお店は入っております。
このあたりって20年前くらいから工事してた気がしますが、やっと完成したんですね。
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VERVE到着。外観からしてお洒落な雰囲気。お洒落代がコーヒーにも反映されていそう。
新しく綺麗な場所なので仕方ありませんが。
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店内は簡単にイートインするスペースがありますが、スタバのように何時間も居座り続けることは難しいと思われます。
ガラス張りで開放感がありますので、小休止にはよさそうです。
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メニューはこちら。コーヒーと紅茶がありまして、380円~という内容です。
スタバと同じくらいの金額感でしょうか。あまり行かないのでわからないですが。。。
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目玉はこちら。窒素入りのコーヒー。その名もニトロブリュー。
12ozで500円、16ozで600円です→税別です。
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少々お高いですが、せっかくきたのでニトロブリューにしましょう。
そしてせっかくきたので大きい方にしましょう。


何も入れていないのにカフェオレのような色をしています。
大変肌理の細かい泡がコーヒーの中に入りまくっているからです。
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滑らかな口当たりを楽しむために、ストローは使わずに飲むのだそうな。ゆえにストローは付いておりません。
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味は、、、思ったよりも特別な感じというか、変化球な感じではなく、滑らかで口当たりのよいコーヒーという感じ。
人によってはビールのギネスみたいと思う人もいるようです。
何も入れていないのに(窒素は入っているんですが)、滑らかでクリーミーな口当たりのよいコーヒーになる、なかなか不思議なコーヒーです。

コーヒー単体としては結構味が濃い方のようで、飲み初めて少しするとコーヒーを飲んだ時特有の焦燥感に襲われます。
全部飲み終わった頃には、目がギンギンになって、とても昼寝をする気分にはなりませんでした。


なお、白いシュワシュワは、最大でもこのくらいで、ビールの泡のようにもわーっと増えていくわけではありません。
そして、白い泡は徐々に抜けていって最終的にはパット見は普通のアイスコーヒーになります。
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話のネタに、1度挑戦してみるにはよさそうな楽しいコーヒータイムでした。

窒素入りコーヒーは、スタバでもお店超限定で飲めるみたいですので、2017年、大ブレイクするのでしょうか。
1 (10)


===
【オーダー】
ニトロブリュー 16oz 648円


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆

ヴァーヴ コーヒー ロースターズカフェ / 新宿駅新宿三丁目駅代々木駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[カフェ]

theme : こんな店に行ってきました
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