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古豪町中華の凄まじい野菜味噌ラーメン

2019.10.11.14:04

栄雅@新橋
ラーメン


あてもなく新橋から虎ノ門方面に歩いてお昼ごはんを食べる場所を探します。
外観とメニューだけで判断してお店を選ぶのもいとおかし。

とんでもないオーラを放つ栄雅という中華のお店を発見。思わず足を止めさせる凄みがある外観。これはすごい。
入らないわけにはいかない。
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おすすめは味噌ラーメンとのことで。ここまで自信を持って推薦して頂けると迷わずオーダーできます。
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券売機もまたとんでもないオーラを放っています。
ホープ軒@国立競技場もなかなかですが、その遥か上をいっております。そして左上ポールポジションは野菜ラーメンで味噌・塩・醤油が選べて、書いてある順番も味噌・塩・醤油。素晴らしい一貫性。
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他にも定食や炒飯などがありました。


店内はL字型カウンター12席で、店員さんは男女2名体制でした。
12時50分の入店でたまたま1席空いていて席に着くことができましたが、基本的にはブン混み状態です。
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調理は男性が行い、豪快に鉄鍋をふるっておられました。
定食の注文もバンバン入っており、また炒飯も多くの人が頼んでいました。しかも炒飯超絶美味しそうでした。


後ろには待つスペースもあります。
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卓上配備は大蒜、酢、醤油、辛味の4つ。
豪快な調理を見ながら、今か今かと味噌ラーメンの到着を待ちます。
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きました。野菜ラーメン味噌味。とんでもないオーラをまとっています。
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ドラゴンボールでいえば、のっけから超サイヤ人みたいな。ちなみにさすがに大盛りです。大盛りは100円玉を直接手渡すことで実現します。
とんでもなくモクモク湯気を立てて、丼も大きいし匂いはいいし、熱々だし、なんかすごいし。
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確認できただけでも葱、もやし、人参、玉葱、挽肉、キャベツ、木耳。具の種類も量も多いのなんの。
全て細切れにされており非常に食べやすいのも特徴の1つです。
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スープは王道中の王道の味噌スープ。味噌ラーメンたる味噌ラーメン。
野菜の旨味と甘味が全てスープに溶け出しています。これぞ味噌ラーメン。鉄鍋で完成するタイプのラーメンの醍醐味です。
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王道中の王道の味噌ラーメンのはずなのに、こんなスープに出会ったのは久方ぶりです。
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麺にも非常に特徴があります。
平べったい中細平打麺。自家製でしょうか。ちゅるちゅるしていてとても美味しい麺です。
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大盛りは体感200か、220くらいか。野菜に負けないボリュームがあります。
野菜に負けないボリュームで、終始バランスがいいです。
何も考えずに無心で食べても、常に野菜と麺の割合が変わることはありませんでした。


気がついたらさらなる高みを目指して悪魔の調味料を手にしていました。
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コクアップ。さらに美味しくなりました。が、入れるのは途中からにするのがオススメです。
想像以上に味が変わるので、ノーマル状態も是非楽しんでからにしたほうがよいと思いました。
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豆板醤のようなもので刺激もプラス。
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コク+刺激=完成となります。辛味噌ラーメンが830円で販売されていますが、食べながら辛味噌ラーメンに近づけていくこのスタイルがオススメです。
無論、辛味噌ラーメンは豆板醤みたいなものが入っているだけではないかもしれませんが。
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最近食べた味噌ラーメンでは群を抜いて美味しかったです。
今度は多くの方がオーダーしていた炒飯を食べてみたい。が、味噌ラーメンの誘惑に勝てるか心配です。
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ちなみに看板には2号店と書いてありましたが、1号店は見つけることができませんでした。


===
【オーダー】
野菜ラーメン(味噌) 780円
大盛り 100円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

栄雅 ラーメン / 虎ノ門駅内幸町駅新橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

1885年創業、新橋の大行列洋食店

2019.10.01.15:10

むさしや@新橋
洋食


1971年に完成したニュー新橋ビル。
ケンちゃんラーメン新発売級に「新(ニュー)」に哀愁を感じさせます。時々会社のシステムで「新システム」と呼んで次のシステムを作って、運用が始まっても「新システム」と呼ぶのも似た分類に入る事象か。
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前にとんかつ明石に行った際に大行列ができているのを見かけて、このたび行ってきました。
(明石も並びますが比ではないほど並んでいます)


その名も「むさしや」。創業は明治18年と書いてありますので、つまりは1885年。
1885年というと、、、歴史的な大事件は思い浮かびませんが、小説家の武者小路実篤さんが生まれた年になります。
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14時45分とランチとしてはかなり遅めの時間にアタックしたのですが、それでも4名待ち。
平日は通し営業なので、15時前後が狙い目となりそうです。12時くらいだと2列になってたりしますので。
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白いカーテンみたいなので仕切られているのですが、なんとも昭和っぽい雰囲気です。
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代表メニューはナポリタン、オムライス、オムドライ、ハンバーグでしょう。
どのメニューも800円前後と大変リーズナブル。並んでいる間にオーダーを聞かれます。
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詳細のメニューは一番下に掲載しました。


4名待ちだったので7分で着席できました。
2名で行って最初はバラバラに座りましたが、途中から隣に移動させてくださいました。
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L字のカウンター席7つのみ。
店員さんは男性2名、女性1名体制。男性が作る人と洗う人がおり、女性が接客を担当されていました。


荷物はテーブルの下に置くことができます。
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卓上配備。タバスコがあります。
粉チーズはナポリタンをオーダーしないといけないみたいです。
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着席して2分でオムライスが味噌汁を従えて登場しました。
7席しかありませんが、回転はかなりいいかもしれない。
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ただ、なかなかのボリュームなのて食べ終わるには一定時間かかりそう。
ラーメンなら5分で食べる人とかいますが、これは5分では無理そう。
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逆サイドに周ってみるとたっぷりのナポリタンが。
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大変柔らかいソフト麺を使っているかのようなナポリタンです。
トマトケチャップの酸味が特徴です。ナポリタン単体でオーダーしたくなる気持ちはわかります。なんとも懐かしく素朴で美味しいナポリタン。
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ナポリタンも最高ですが、やはりオムライスが別格です。最高に美味しそう。ケチャップの赤と玉子の黄色がなんとも映えます。
これが800円で食べられるなんて。30分くらいであれば余裕で待ててしまうのもわかります。
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玉子は薄いですが内側が少しトロッとしています。絶妙な塩梅。プロの技です。
フライパン特有の鉄の風味もあって、バターのコクもあってケチャップライスがなんとも言えず美味しい。
ケチャップの味が濃すぎず、さっぱりとした味なのもよいです。
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行列ができる意味は十分すぎるほどよくわかりました。
今度はナポリタン単体で食べてみたい。粉チーズをかけて。その次はオムドライで、その次はハンバーグ。
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14時半くらいに終わる打ち合わせを新橋でやりたい。


===
【オーダー】
オムライス 800円


■詳細メニュー
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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

むさしや洋食 / 新橋駅汐留駅内幸町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[洋食]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 洋食

行列の意味はよくわかりました

2019.09.13.15:15

明石@新橋
とんかつ


台場帰り、ゆりかもめを降りて昼食のためにニュー新橋ビルへ。
とんかつ屋さんを目指して。
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1階でも随所に昭和感のあるニュー新橋ビルですが、2階以上は昭和度が100%を超えます。
雀荘、喫煙率100%の喫茶店があったりします。新橋駅徒歩10秒でこの世界はすごい。
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階段も半端ない。公民館のようだ。
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4階にあります「明石」というとんかつ屋さんが本日の目当てのお店です。
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平日12時15分というランチピークタイムの到着で4名の行列ができていました。
行列につけると、すぐ後ろにもあれよあれよと列が続きます。大人気店です。
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メニューを見ると早くもカツ丼2種類がどちらも売り切れでした。12時15分で売り切れとは、1ターン目で売り切れてしまうようだ。
ランチメニューは1,300円~2,000円と、本格派のとんかつ専門店としてはリーズナブルな価格帯です。
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10分少々待って入店できました。
テーブル席は4、6、4の14席。ゴリゴリの相席制度はありませんでした。
それとカウンター5席です。
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卓上配備は特段変わった様子はありませんが、藻塩がちょっと珍しいか。
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何よりも有り難いのは、この白いお皿でして、、、
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ソースと辛子を別皿に入れることができます。
とんかつに直接かけることを避けるため(なるべく衣をサクサクで食べたいため)、これは非常に助かります。
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お替り自由のキャベツ。
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2種類のドレッシングで頂くことができます。
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特ロースかつ定食がが運ばれてきました。
平日で2,000円のランチなんて贅沢してしまいました。
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汁物はオーダー時になめこ汁と豚汁どちらがよいかと尋ねられます。
またキャベツ同様、ご飯もお替り自由です。
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並のロースカツ定食は1,400円で180g。特ロースだと600円増しの2,000円で220g。
値段の比率に比べると重さの比重は控えめですが、恐らく部位がよく立派になるのでしょう。
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厚さはまずまず。さすが2,000円のとんかつ。
赤みはとても柔らかいです。ですが、少しだけきしっとした食感があります。でも大丈夫。柔らかいです。
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脂と赤身の部分が完璧に切って分断されています。
脂自体は甘くて美味しいですが、脂身が付いたほうのカット部分は、ほとんどが脂になってしまうためしつこさを感じます。
最初から真ん中でカットされていないほうが、自分で調節して上手に食べられるかもしれません。
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言うまでもなくボリュームは十分で、2,000円という値段と新橋徒歩10秒の場所ということを考えると、十二分に満足できるとんかつです。


ミックスは1,300円なのですが、特ロースかつ以上のボリュームです。
女性は全部食べるのはなかなか難しいと思いますし、男性でも結構苦戦しそうです。
なお、食べられなかった分は持ち帰ることができます。
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人気の理由はよくわかりました。
次はすぐに売り切れになってしまうカツ丼を食べてみたいです。


===
【オーダー】
特ロースかつ定食 2,000円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

とんかつ 明石とんかつ / 新橋駅汐留駅内幸町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[とんかつ]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : とんかつ

塩ラーメンの極み

2019.07.19.14:27

利尻昆布ラーメン くろおび@新橋
ラーメン


12時過ぎ、新橋駅到着。
ランチピークタイムですが、新橋は意外と大大大行列となるお店が少ないので(おじさんが多いので諦め、、、切り替えが早いのかも)前々から気になっていたラーメン屋さん「くろおび」に行ってみました。
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12時20分で2名待ち。中並びはありませんし、これはいけます。
が、このあと後ろにあっという間に10名が並びました。運が良かっただけのようです。
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利尻産利尻昆布100%使用。確かに利尻昆布と書いてありながら実際には利尻昆布ではない昆布も多そう。。。
そういうんじゃないよ!という強いメッセージを勝手に感じました。
それと当然無化調です。
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10分ほどで入店できました。2人でしたが奥の4人席に通して頂けました。
ゴリゴリの相席にはならないようです。

店内はカウンター4席に4人テーブル3つ、2人テーブル2つです。
4人テーブルに1人で座った場合は相席になっていました。
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海外からのお客さんも結構いらっしゃっており、GOODを連発していました。
店員さんは男性が厨房を、女性がホールを。箱の大きさの割には人数が少ない。


トッピングの違う各種ラーメンがあり、それぞれ塩と醤油が選べます。
順番は塩・醤油の順なので、きっと塩推しでしょう。
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醤油が好きなのでつい醤油にしてしまいますが、お店のオーラが塩だと語っていました。


利尻昆布ラーメン物語。いろいろ書いてありますが、割り箸すら防腐剤などを使っていないものを使用している点が、貴乃花に総理大臣杯のトロフィーを渡す小泉首相のごとく感動しました。
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卓上には餃子三種の神器が。ラーメン用に入れるものは配備しておりません。名店スタイル。
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沖縄風の柄の丼でラーメンが到着しました。
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お店のオーラで絶対に美味しいに決まっていると確信していたので、具が全部入ったくろおびラーメン(1,100円)にしました。
1,100円とは日本のラーメンでは高い方の部類に入りますが、この見た目だと1,100円で頂いてしまって、かえって申し訳なくないか?と思うほどの美しさです。
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滅多にやらない逆サイドからもう1枚。
彩りも綺麗ですし具がたくさん入っていますが端正なバランシング。控えめながら自信満々というすごいやつが現れました。
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叉焼は正統派。流行りの低温調理系っぽい感じではなく王道スタイルに見えます。味、柔らかさともに抜群です。
この見事な叉焼が2枚。
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海老ワンタン麺も気になっていたのですが、大丈夫です。ブラックベルトには海老ワンタンも入っています。それも2つ。
海老ワンタンも香港顔負けに美味しい。
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このレベルのラーメンの場合、味玉が完璧であることはいちいち言うまでもありません。
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穂先メンマも美しいし美味しいし。
スープの湖面のキラキラも最高です。転校生だとしたら、もう初日からモテモテで休み時間は他クラスの女子生徒がみんな見に来るであろう。
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スープはまさに昆布出汁。一口飲んで「塩にしてよかった」と声に出してしまいました。
ダイレクトに昆布出汁を感じることができます。優しい優しい大変上品な味わいです。
外国の方が多くいらっしゃっていましたが、これをラーメンだと思って欲しいと心から思える味でした。
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塩気がほとんどなく出汁中心のため、どれだけ飲んでも食後喉が乾きませんでした。


麺は柔らかめの細麺です。
細麺が昆布出汁のスープによく絡んで相性は最高以上。
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久しぶりにすごいラーメンに出会いました。
塩ラーメンではこれまで食べた中で一番美味しいかもしれない。というか一番美味しいと思います。

今度は醤油を食べてみたい。


===
【オーダー】
くろおびラーメン 1,100円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

利尻昆布ラーメン くろおびラーメン / 虎ノ門駅内幸町駅新橋駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

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tag : ラーメン

この異様なまでのヤミツキ感の正体は何なのか

2019.05.29.15:12

よかろう@虎ノ門
ラーメン


虎ノ門ヒルズで打ち合わせがありました。
打ち合わせが終わって14時20分。ランチ、、、そしてラーメンタイムではありませんか。
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それにしても虎ノ門ヒルズってすごいです。六本木ヒルズよりまた更にすごい感じのビルでした。


虎ノ門ヒルズのふもとに、はしご系、つまりは「だんだんめん系」の「よかろう」があります。
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はしご系のお店の過去記事はこちらになります。
・【閉店】2009年7月18日 はしご@千駄木
・2011年9月26日 はしご@銀座
・2013年6月13日 よかろう@日比谷
・2018年9月19日 はしご@溜池山王
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店内は巨大なコの字型カウンター席を2つも有するというワイドサイズ。
14時を過ぎていたので、とても空いていましたが、12時近辺はこの席数でも行列ができることでしょう。
はしご系列のお店はどこも大変人気がありますので。わたしも大好きですし。
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卓上配備は一通りの調味料と沢庵。
はしご系なので大蒜は置いていません。そもそもハードパンチャーな担々麺に大蒜は入りますまい(書いてて、入れたらどうなるんだろうと思ってしまったが)。
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メニューは担々麺(だんだんめん)を筆頭に20種類の麺が揃っています。
いろんなメニューを食べてみようと行く前は思うのですが、行ってしまうとどうしても排骨担々麺を頼んでしまうのです。
排骨担々麺は言い知れぬ引力があります。
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なお、麺類に大盛りはありませんが、無料でライスが付きます。
ダブル炭水化物禁止法に反しますが、はしご系では是非ともライスを付けることをオススメします。
ライスありきで味が調整されておりますので。
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ダブル炭水化物禁止法を破り、ライスを従えて排骨担々麺が到着しました。
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器は小さめだというのに、恐るべし迫力。オーラがあります。
出会えたことに感謝するレベルで気持ちが上がります。
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少しカレー味の付いた衣をまとった排骨は、厚さはさほどではありませんが、衣がスープをたっぷりと吸って新しい食べ物に生まれ変わっています。
食べやすいように細めに切ってあるのもすごくいいです。
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ご飯に乗せて、このように丼として食べると最高を通り越します。表現が足りなくなります。
濃いめの味付けのスープを吸っているのでご飯と合う合う。豚肉の脂の旨さもダイレクトに伝わります。
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スープはボディがすごくしっかりした、濃厚とサラサラの中間くらいの塩梅です。
ただ味はガツンときます。スープ自体は元透明系だと思うのですが、恐ろしいほどのパンチを持っています。
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今回は大辛にしたのですが、辛さはさほどでもありません。旨味バリアによって辛さが感じにくくなっているのかもしれない。
メニューには大辛はありませんが、少し刺激が欲しい場合は大辛コールをするとよいです。
スープのヤミツキ感、半端ありません。
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力強いスープが、細麺に限界までまとまりつきます。このスープには絶対に細麺でしょう。
器が小さく麺の量もあまり多めではないためボリューム面では難が少々ありますが、それをライス&排骨が補ってくれます。
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あまりにもヤミツキ度が高く、食後には「何かデンジャラスなものが入っているのではないか」という気にすらなります。


===
【オーダー】
排骨担々麺 1,100円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

よかろう 虎ノ門担々麺 / 虎ノ門駅神谷町駅御成門駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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