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日本全土に朝ラー文化を「喜多方食堂」@稲荷町

2018.05.22.10:54

喜多方食堂@稲荷町
ラーメン


浅草で朝9時から打ち合わせがあったため、人生初の「朝ラーメン」、通称朝ラーを決め込むことにしました。
朝ラーとは単語はよく耳にしますが、実際に利用できるお店はそう多くはありません。24時間営業のお店は何となく嫌ですし。

しかし浅草エリアにはあるではありませんか。朝7時から営業している朝ラーを食べられるお店が。
銀座線沿いに2駅、20分少々歩いた場所にある喜多方食堂です。
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朝ラー、やってます。7時から。
モーニングコーヒーサービスまであるというではありませんか。
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早速入店して食券を買います。
おっと、食券は一覧性の低いこのタイプの券売機ですか。松屋とかもそうなのですが。
普通にボタンがたくさん並んでいる券売機のほうがどんなメニューがあるか見渡せるので好きです。
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最新型だが個人的には劣っているという券売機。


メニューはこれがわかりやすいです。
どうやら味は醬油と味噌、そしてそれぞれに背脂入りがあります。朝から全種類食べることができる模様です。
つけ麺はないようです。
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麺に関する説明。「平打ち極太麺」「かため」「やわらかめ」と、麺の形状と固さについて並んでいるので何だかよくわからない気分になります。
麺は無言でお願いすることにしよう。
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スープは飛び魚の出汁、あご出汁が使われていると。
喜多方ラーメン全部があご出汁ではないはず。むしろあご出汁の喜多方ラーメンは珍しいのではないでしょうか。
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喜多方ラーメンといえば、ラーメン×町興しで成功している第一人者のような印象があります。
ただ「喜多方ラーメン」で商標登録はできなかったようです。


朝10時到着で先客はなし。朝ラー行列ができていたらどうしようと心配していましたが杞憂でした。
テーブル席と、
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カウンター席があります。
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テーブルにはGABAN到着でS&Bのダブル胡椒が配備されています。
違う種類の胡椒が2つ配備されているお店はとても珍しい。
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味玉醬油ラーメンが到着しました。すごく美味しそう。大変凛々しいラーメン。
朝一番の食事がラーメンか、、、と思わないでもありませんでしたが、このラーメンはいいですぞ。
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味玉入で750円、味玉がないと650円の醤油ラーメンですが、立派な叉焼が3枚も入っています。
ラーメンというと炭水化物ばかりという印象ですが、喜多方食堂のラーメンは違います。叉焼3枚はすごいね。
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朝だから栄養をと思ってトッピングした玉子。
6割ほど熟した半熟玉子。
昼よりも朝のほうがなぜか栄養バランスを考えてしまう。
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淡麗系のすっきり醬油スープですが旨みがたっぷりです。香りも最高にいい。全く脂っこさもないですし。
あご出汁のよいところが全て出ているかのような素晴らしい醤油ラーメンであります。
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あご出汁ラーメンと聞くと新宿の「たかはし」が思い出されますが、たかはしより美味しい。
たかはしは今新宿で大行列を作りつつ、上野と銀座にも出店して飛ぶ鳥を落とす勢いですが。それより美味しいと思う。
(しかも新宿歌舞伎町にまた新たな店舗を建設中でした)
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真っ直ぐな王道ラーメンをあご出汁で作りましたという感じ。
凝りすぎず実直にあご出汁を使って丁寧に作られた至極のスープは最高です。


麺は喜多方らしい太めの縮れ麺。モチモチつるつるしています。
朝ラーなので大盛りは自重したのですが大いに後悔しました。
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この大変美味しいラーメンであれば、誰しも朝イチでも食べられるであろう。いや食べたいであろう。


朝ラーは空いているし、静かだし、ゆっくり落ち着いてラーメンを食べることができます。
モーニングコーヒーサービスは最後までよくわからないというかコーヒーは飲まずに後にしましたが、人生初の朝ラーメンは最高の結果となりました。
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【オーダー】
味玉ラーメン(鶏油) 750円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

喜多方食堂ラーメン / 稲荷町駅田原町駅新御徒町駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

安定の濃厚系鶏白湯系ラーメン「ゆきかげ」@浅草

2017.05.10.14:04

ゆきかげ@浅草
ラーメン


浅草で仕事がありました。滅多に来ないので、お昼どこで食べようかと思いを巡らせます。
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駅すぐ近くにラーメン屋さんを発見したため、下調べもなしに入店しました。
「ゆきかげ」というお店です。ノーチェック突撃もある意味楽しさがあります。
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外の情報から鶏白湯のお店ということはわかったのですが、メニューを見るとたくさんの種類があります。
・鶏白湯の黒(醤油)
・鶏白湯の白(塩)
・辛い朱
・煮干し醤油の珀黒
などなどいろいろ揃っていて悩みます。
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左上ポールポジションの黒のノーマル780円のボタンを押します。
マー油入りのもあったので、黒のボタンはマー油入りかと警戒したが、マー油入りは別のボタンがありました。
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手前にテーブル席、カウンター2席。奥にもテーブル先がある模様。
全体的にきつきつでなく、贅沢な空間使い。
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客は場所柄、外国人観光客、修学旅行生ばかりでした。
店員さんもいろんな国の人と、ラーメン屋さんですが国際色は豊か。

12時の入店で半分くらい空いていましたが、すぐに満席になりました。


卓上には薬研堀七味、辛い油、酢?などが配備されています。
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スープ、肉、玉子、海苔、つくねに対するこだわりも記載。
こだわりを知って食べるのと知らぬで食べるのは、前者のほうが何となく美味しく感じる効果がありそうな気がする。
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ラーメン、到着です。
そして最初に気にならずにはおれないのは・・・
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海苔のデカさであります。
間違いなくラーメンに入っている海苔としては人生史上最大の大きさです。
一口で食べたのですが、口の中いっぱいが海苔になるという珍事を体験できます。
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こうして見るとラーメン自体はまずまずオーソドックスな鶏白湯の醤油タイプなのですが、引きで見ると、とにかく海苔の存在感が半端ありません。
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具はモモ、ムネ、つくねの3コンボ。ちょい味濃いめです。
柔らかさは申し分ありません。
あとはシャリシャリ玉葱と穂先メンマと青葱。
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スープはまずまず濃厚で、方向性としてはよくある鶏白湯で、若干甘めで塩気も強め。
観光客にはこのくらい強い味の方がいいのかもしれませんが、私には少々濃いめに感じました。
今回は大盛りにしませんでしたが、していたら途中飽きとの戦いになったかも。
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麺は細ストレート麺で、少しポキポキした感じ。もちっと感はありませんが伸びには強そうな印象でした。
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券売機ポールポジション左上の法則に従ってしまいましたが、表に出ていたあっさりのラーメンの方がよかった可能性もあるかなと思いました。

安定の濃厚系鶏白湯系ラーメンです。

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【オーダー】
黒 780円


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

濃厚鶏麺 ゆきかげラーメン / 浅草駅(東武・都営・メトロ)浅草駅(つくばEXP)田原町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

浅草でいただく直球博多ラーメン「うりんぼ」

2016.05.17.13:31

うりんぼ@浅草
ラーメン


浅草で打ち合わせを行い、終わるとちょうどお昼時。
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駅から10分弱とちょっと歩いた場所に博多ラーメンのお店があります。
「うりんぼ」というお店で、黄色い外観がとても目立っています。
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博多ラーメンなので味は一択、豚骨味です。あとはトッピングによって値段が変わります。
観光都市浅草だけあってメニューの英語対応はばっちりです。
替え玉が150円と、ここにも観光地の影響が出ているでしょうか。
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ネギラーメンの青々とした表情が気に入りましたので、ネギラーメンを頂いてみることにします。


店内はL字型カウンター席とテーブル席があります。
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11時半の到着で先客は中国語を話す組と、日本人の組の2組のみでした。
店員さん、日本人席が煙草を吸っているため、店内はまずまずモクモクしています。
ピーク時とか煙草すごいのかも。


卓上には博多系ということで紅生姜と白胡麻がありますが、大蒜が見当たらないですね。
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麺の固さは博多流でよくある通り選べるのですが、食券を渡した際には何も聞かれませんでした。
ボーっとしていると、固さは普通になるようです。そしてボーっとしていたので固さが普通になりました。
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麺は豊華食品のものです。
鬼そば藤谷@渋谷が豊華食品だったような。
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チョイスがだいぶ渋いですが漫画がありますので、待ち時間が長い際などには重宝しそうです。
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替え玉150円かーー、と思ったのですが、ランチタイムは100円になるようです。
こちらは食べ終わってから気付きました。
替え玉が150円と思っていたため、850円のネギラーメンに替え玉したら1,000円になっちゃうよ!と思っていたのですがランチタイムであれば950円で踏みとどまれたようです。
(どちらにしても気持ち高いでしょうか)
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先客2組の入店が私の直前だったようで、提供スピードが得てして早い博多ラーメンにしては、わりと待ってネギラーメン到着です。
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見事なまでにネギが散らしてある豚骨ラーメン。
綺麗だし、美味しそう。オーラは十分です。
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水面に浮かぶ葉っぱのように、大量に投入されたネギ。「ネギラーメン」の名に恥じないネギ量です。
ノーマルラーメン650円に対し200円増しのネギラーメンですが、これだけたくさんネギが入っていると納得感もある程度はあります。
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ネギ以外には海苔と、博多ラーメンらしく木耳が入っています。
叉焼もいるのですが沈んでいて見えません。
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スープは勝手に濃厚系を想像していたのですが、だいぶあっさりした食べやすい癖のない豚骨スープでした。
どろっとした感じはほぼなく、むしろさらっとした印象の、臭みのない王道豚骨スープに仕上がっています。
クセのない全方位向けの味なので、海外からの観光客の方々もお喜びになることでしょう。
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麺は当然細ストレート。意外とボリュームがあるので、替え玉をしなくても大丈夫ですが、100円と知っていたらしてしまったかもしれない。
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お店の雰囲気から雑踏感が出ていたので、どっちに転ぶだろうかと思いましたが、王道の美味しい豚骨ラーメンでした。
浅草で豚骨ラーメンの気分の際には、煙草さえ気にならなければおススメです。


===
【オーダー】
ネギラーメン 850円


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(5)   :★★★★★☆☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

うりんぼラーメン / 浅草駅(東武・都営・メトロ)浅草駅(つくばEXP)本所吾妻橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0




[ラーメン]

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genre : グルメ

tag : ラーメン

浅草で青森煮干しラーメンと再会を果たす。

2016.04.12.15:14

中華そば つし馬@浅草
ラーメン


浅草。仕事で訪れるのは初めてです。
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11時過ぎに打ち合わせが終わったので、これまた人生初、浅草でラーメンを食べようと思います。
食べログで「浅草×ラーメン」で第5位に出てきた「つし馬」というお店に急行しました(2016.04.12時点で3.54)。
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あちおさんのレビューを読むと田中商店系列のお店だそうで、それならば美味しいに違いないと訪問してみました。
過去の田中商店系列のお店の記事はこちらになります。
・2012年6月29日 田中商店@ダイバーシティ
・2015年5月18日 田中屋(中華そば)@神楽坂
・2015年6月20日 田中屋(山形赤味噌ラーメン)@神楽坂


青森煮干し中華そば。なんと。田中商店は変幻自在ですね。
本店は豚骨、神楽坂には山形の赤味噌、そして浅草に青森煮干しと。
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麺は小林製麺のもののようです。風来居が小林製麺ですね。あとは閉店してしまいましたが味源@吉祥寺がそうでした。
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暖簾に名前があるというのは、居酒屋などでビールメーカーが綺麗なメニュー表を寄贈するのに近いのだろうか。


券売機左上ポールポジションは中華そばですが、左から3番目の「バリ煮干しそば」が気になり過ぎますね。限定50色ですし。
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ちょうど昨年の青森旅行で青森煮干しラーメンを食べてきたばかりでした。
・2015年9月1日 たかはし@弘前
・2015年9月4日 長尾中華そば

特にたかはしは最高でした。


かつては小、中、大があったようですが、少し内容が変わったようです。
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店内はテーブル席と、奥と右にカウンター席があります。
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開店と同時に入店したので最初は空いていましたが、11時45分には満席御礼となっておりました。
一応来店者はオール日本人に見えました。

そのうち「外国人観光客ばかりで入れない・・・」とならないといいなあと。
その辺りは一蘭さんにお任せしたい。


卓上には塩、ラーメンのたれ、胡椒。大蒜はございません。
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ほとんど待たずに「バリ煮干しそば」到着。馬鹿卒業で並盛です。
(900円越えをためらっただけです)
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見た目だけでかなりの戦闘力であることが分かります。よかった。スカウター付けて来なくて。壊れるところでした。
煮干しを極めたラーメン特有の危ないキラキラギラギラが見てとれます。
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田中商店らしい叉焼の仕上がり。柔らかく、ジューシー。低温調理などではない点も大好き。
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一般的に食べ物の色としては決して美味しそうな部類には入らないと思われるこの煮干しを煮出しまくった何とも言えないキラキラのスープが煮干し好きにはたまりません。
オイリーな感じは全くなく、スープそのものは非常にサラサラしています。
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煮干しのエキスたっぷりで、ほんのり酸味のある意外とさっぱりとしたスープでとても美味しい。
たかはし@弘前の方が迫りくる煮干し感があります。伊吹@志村坂上のような煮干し過ぎて大変ということもなく、田中商店らしい全方位対応だが個性抜群の煮干しラーメンに仕上がっています。
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麺は柔らかめで、もちっとしているのを超えてちょっとねちっとしていますが、細麺、柔らか麺好きなので個人的にとても好きな麺でした。美味しい。大盛りにすればよかった。
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無くなっていくのを惜しみつつ、最後まで丁寧に食べました。

いつか餡子隊長を説得して、田中商店の本店に行ってみたい。説得が無理なら買収だっていい。「なんでも買ってあげるから・・・」ならきっとついてきてくれるはずである。

===
【オーダー】
バリ煮干しそば(限定50食) 800円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)   :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

中華そば つし馬ラーメン / 浅草駅(東武・都営・メトロ)浅草駅(つくばEXP)田原町駅

昼総合点★★★★ 4.0




[ラーメン]

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tag : ラーメン

【2回目】4年ぶりの亀十はやっぱり美味しかった。

2014.03.01.13:45

亀十@浅草
どら焼き


年末にナムさんに草月の黒松というどら焼きを頂きましたので、
どら焼き返しということで、七輪焼肉ツアーの前に浅草へ。。。
と思ったら半蔵門線を乗り過ごして押上へ。。。

ツカイスリー、いや、スカイツリーの麓でちょっと遊んでみた。

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その後都営浅草線に乗って浅草へ。

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かねてから予約していた亀十へGO。

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ブログなのでいろんな情報が飛び交っており、
一説には「亀十は○時に焼きあがります」なんていう記事があったりしますが、
実際はそんな風に時間が決まっているわけではないそうです。

ずーっと焼き続け、売り続けているので、
日によって焼き上がり時間は毎日変わるそうな。

お店の方が「焼き上がりが○時って聞いたんですけど」とよく言われて困っていると仰っていました。


並びがあっても予約していればスルスルっと横から入れます。
(そうするように電話で教えてくれます)

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これから焼肉を食べに行くのに、
買い立てが一番美味しいだろうということで、
あろうことかお土産の品を自分たちが先に食すという始末。

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生地がふわっふわです。
いまが一番美味しいはず。

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この生地の柔らかさはどら焼きでは都内No1ではなかろうか。


次の日、おやつでやはりどら焼きタイムに。

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どら焼きには青花の食器が合いまする。
焼きめが通常のどら焼きとは違う亀十のどら焼きでもしっくりきます。

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ほんの少ーーーし購入直後よりもふわふわ感は劣るものの、
やっぱりふわふわ、しっとりの生地はさすがです。

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初めに切っちゃって実は切れ目が見えるのはご愛嬌ということで。


315円と他のどら焼きの名店よりも値段が高めということで、
餡子もその分ぎっしりです。
(でもうさぎやの方が餡子多いかなあ)

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白いんげんもあるのですが、餡子隊長は実はこっちの方が好きなんだとか。

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「どら焼き」日本が誇る世界に通用する和菓子ではないでしょうか。



===
【オーダー】
どら焼き 315円


過去の亀十の記事はこちらになります。
・2010年5月22日


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆



[スイーツ]

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theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

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