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1976年創業の凄み

2019.08.05.13:44

五右衛門@台場
イタリアン


ミャンマーから戻って月曜から出勤。まずは台場で打ち合わせ。
日本に戻ってきて、その天気のよさ、気温の高さに驚きます。
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雨季とはいえミャンマーのほうが涼しく過ごしやすいとは。


新橋まで出ようかとも思ったのですが、あまりに暑いのでアクアシティに避難します。
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いつもは5階のラーメン国技館に行きますが、趣向を変えてたまには6階に行ってみることにします。
台場には8年間通っていますが、アクアシティの6階でご飯を食べるのは初めてです。
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9年ぶりに五右衛門に行ってみることにしました。
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過去の五右衛門の記事はこちら。
・2009年5月4日 カルボナーラ@新大阪店
・2010年5月25日 カルボナーラ@西新宿
・2010年10月27日 カルボナーラ@原宿

全部カルボナーラではないか。


海外旅行客の多い台場ですが、ディスプレイがあるのでメニュー選びも安心です。
海外旅行でも言葉が通じない場合、これが欲しくなります。
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店内はとても空いていました。
台場は空いているときと混んでいるときの差が激しい。修学旅行生がいると大変な賑わいとなります。特に国技館。安いので。
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五右衛門は1976年創業でしたか。。。同じ年です。
そんな前からやっているとは。すごいお店だ。
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パスタの種類は25種類もあります。すごい数だ。43年かけてだんだん増えていったことでしょう。
値段も全て1,000円以上で、セットにすると税込だと1,500円クラスになります。
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大衆的っぽくありながら、実は客単価は1,000円以上を余裕で叩き出すことができる点が五右衛門のすごさといえそうです。
880円でやっていたら、とうに消滅していたことでしょう。
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1,500円弱払ってもランチでふらっと入る気になる味。しかもプロの調理人でなくてもその味が出せるプロセス。
変わらないメニューは全然変わらず、新しいメニューはそれはそれであると。

すごいぞ五右衛門。今日も税込で1,490円使うことになりました。


3連続カルボナーラだったので、ジェノベーゼにしてみました。
大盛り&サラダ&ドリンクが付くメンズセットで。
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10年前に餡子隊長が食べたときと全く変わっていないメニュー。
レギュラー入りすると長いようです。
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上に乗っている葉がバジルでないところもコスト削減方法がうまい。しかし1,000円超えているならバジルが乗っていて欲しい。


味はブレがなく安定していて普通に美味しい。家で自分で作れるくらいの味ではありますが、わりと料理をちゃんとする人でないと到達できないくらいの味になっています。
高級めな市販のソースよりはずっと美味しい。
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箸で食べるのもまたよいです。日本人なので楽だし、たぶん箸で食べたほうが早いです。
回転率アップの効果もありそう。
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■ズワイガニと海老と本からすみのアーリオオーリオ(1,100円税別)
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知人はこちらで。

海外では韓国とシンガポールに進出しているようですが、いっそのことイタリアに出店してみて欲しい。
パスタだけを食べる習慣はイタリアにはないかもしれませんが、中国人だらけなので活路があるかもしれない。


===
【オーダー】
海老とアボカドのジェノベーゼ 1,050円(税別)
メンズセット 330円(税別)


■セットメニュー
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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

五右衛門 アクアシティお台場店パスタ / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[イタリアン]

theme : イタリアン
genre : グルメ

tag : イタリアン

【2回目】フードコートで食べるラーメンの域は軽く超えている

2019.06.07.14:14

田中商店@台場
ラーメン


お台場ダイバーシティ。2階のフードコート「東京グルメスタジアム」にはたくさんの出店が出店しています。
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過去記事はこちらになります。
・久臨(ラーメン/つけ麺)
・田中商店(豚骨ラーメン)
・てっぱん屋台(お好み焼き/鉄板焼き)
・はなまる(うどん)
・銀だこ(たこ焼き)
たいめいけん(洋食)
・金子半之助(天丼)
・【閉店】SMALL MARKET@DELI(ヘルシー丼)
・【閉店】キムカツ(とんかつ)
・【閉店】梁の家(韓国料理)
・【閉店】赤坂ちびすけ(餃子)
・【閉店】TOKYO CREPE GIRL(クレープ)
・【閉店】PASTALIAN(変化球パスタ)
・【期間限定エリア】ポップオーバー

半分のお店が潰れてしまいました。
全店制覇したつもりになっていましたが、新陳代謝がかなりよいです。

食べたことがあるお店でオススメは「田中商店」「たいめいけん」「金子半之助」の3つくらいでしょうか。
他はフードコートなりという印象です。


新店が入っているとも知らず、田中商店を再訪してしまいました。
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六町にある本店に行ったことがありますが、本店同様すさまじい豚骨臭を放ちまくっています。他のお店から苦情が来ないか心配になるレベルです。
フードコート内のラーメン店としては異例なレベルです。


メニューは豚骨ラーメンで、あとはトッピングで値段が変わります。
ノーマルラーメンでも820円という、長浜ラーメンとしては異例の値段です。家賃が高いのでしょう。
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以前はできなかった替え玉ができるようになっています。
本店の替え玉は130円でしたが、こちらは替え玉は100円です。
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すごい匂いを癒やすためかジュースが150円で販売されています。
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通常は卓上にあるトッピング類は受け取り場所で取り分ける必要があります。
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ねぎらーめん、980円也。
980円というとフードコートのラーメンとしては異常事態ですが、ラーメンが放つオーラもまた異常事態です。
おおよそフードコートで見るラーメンとは違いすぎます。完全なる本格派。
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よくわからない海苔のありがとうメッセージ。
外国人観光客は結構少ないです。むしろ修学旅行生の方が多いですが。
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フードコートだからなんだ。超本格派の長浜ラーメンを提供してやる!
表面から香ってくる豚骨のパンチのある香り。何よりその見た目がもう本気以外何者でもありません。
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スープはコク深く豚骨の出汁が凝縮されまくった、まさに田中商店の真髄のようなスープ。
本店の威力を100とすると、75くらいまでしか出ていないものの、田中商店本店は普通のお店の2倍の威力を放っていますので、フードコートとはいえ、そんじょそこらの長浜ラーメンのお店は蹴散らされます。
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細麺をスイスイと頂きます。
フードコートで味わえるラーメンで、このラーメンよりすごいお店は果たして日本にあるのか。
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お店から放たれる豚骨臭に引き寄せられる人、おののく人、いろいろあると思いますが、東京グルメスタジアムの中では最も食べておきたいお店です。


===
【オーダー】
ねぎらーめん 980円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

田中商店 ダイバーシティ東京プラザ店ラーメン / 東京テレポート駅台場駅東京国際クルーズターミナル駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【2回目】やはり頑者は魚介豚骨が美味しい

2019.05.17.14:17

頑者@台場
ラーメン


金曜日。定例の打ち合わせを終え、アクアシティお台場へ。
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通算17回目の訪問となります、リニュアル後のラーメン国技館へ。
アクアシティの5階です。
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全部のお店を食べてしまったので2周目の旅がスタートしています。
どのお店もなかなか美味しいので、その時に食べたい気分でラーメン屋さんが選べます。
過去記事は一番下に掲載しました。
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川越の雄、頑者にします。
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前回は台場限定の海老のつけ麺にしましたが、今回は頑者らしく魚介豚骨を食べてみます。
ちょっと刺激を求めて辛いやつにします。
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10分待ちで辛つけ麺が到着しました。
つけ汁が入っているこの器、いろんなラーメン屋さんで見る気がします。合羽橋とかで大量に安く売っているのか。
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特製にすると具が別皿で登場します。
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「辛」ですが、辛さは非常にマイルドです。少しヒリヒリが楽しめるくらいで、さすがは大行列店。老若男女誰でも楽しめるくらいの辛さに仕上げています。
ドロドロ系ではなく、まずまずサラサラしつつも味は濃厚というよい塩梅。
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つやつやの太麺は、つけ麺らしい麺。まずまずガシッとしており力強い麺です。
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海老よりも、やはり頑者では魚介豚骨が美味しいです。
濃厚さ、旨味、サラサラ感、全てのバランスがよいです。
大行列に並ぶかどうかは別ですが、国技館では並ばないのでつけ麺が食べたいときにはオススメです。
行列の噂からすると、川越の本店はもっと美味しいのだと思います。
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===
【オーダー】
辛つけ麺 900円

リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン
・2019年4月5日 赤備 特製濃厚豚鶏らーめん
・2019年4月26日 【4回目】せたが屋 和牛叉焼白湯麺


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

頑者ネクスト レベル アクアシティお台場店つけ麺 / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【4回目】和牛叉焼白湯麺1,400円也

2019.04.26.14:02

せたが屋@台場
ラーメン


通算16度目の訪問となります台場ラーメン国技館。
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4回目となる、せたが屋に行きました。
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過去3回の記事はこちらになります。
・2017年3月24日 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 炎の担々麺 1,100円
・2017年12月1日 王者の神戸牛ラーメン 2,200円

どのお店も数種類のメニューがあるため、毎回違うメニューを楽しむことができます。
国技館の決まりなのか、お店ごとの戦略でたまたまこうなっているのか。

今回もまた、前回なかったこんな台場限定メニューが出ていました。1,400円ではありますが、前回頂いた王者の神戸牛ラーメン2,200円よりは安いです。
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池袋のナンジャ餃子スタジアムのように、半年に1回は新しいメニューを出さないといけない、など決まりがあるのでしょうか。


14時45分なので空いていました。
国技館は時折修学旅行生でぶん混み状態のことがありますが、基本的には行列は見たことがありません。
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和牛叉焼白湯麺。1,400円に恥じぬ迫力があります。
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1,400円なのでデフォルトで味玉が入っています。
(クオリティ抜群の味玉。さすがせたが屋グループ)
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見事なピンク色の大きな和牛が1枚どかん。しかも骨付き。もはやラーメンの光景ではありません。
ピンク色が気になる場合はスープに浸していれば熱がどんどん入ってピンクは次第に消えていきます。
和牛らしい甘みの強い美味しいお肉でした。
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スープ表面には油膜バリアが張ってあります。
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和牛特有の甘い脂がスープに溶け出しスープに移っています。
せたが屋の深い出しに牛の旨味が相まって、、、ラーメンらしからぬスープになっていました。
ちょっと甘すぎるのと、すき焼きを思わせる味の濃さが少々ラーメンには向いてないかもと思いました。最初の2口くらいは問題ないのですが。
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牛骨ラーメンがブレイクしない理由がなんとなくわかった気がします。


少し柔らかめの細ストレート麺。小麦感もあって美味しい。
せたが屋系列のお店の麺は総じて美味しい。
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正直ノーマルメニューのラーメンの方が美味しいとは思いますが、美味しい和牛も食べられますし海外からの観光客の方にはよいかもしれない。
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===
【オーダー】
和牛叉焼白湯麺 1,400円



リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン
・2019年4月5日 赤備 特製濃厚豚鶏らーめん

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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

せたが屋 アクアシティお台場店ラーメン / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

豚鶏のパンチあるスープ「赤備」@台場

2019.04.05.14:57

赤備@台場
ラーメン


お台場アクアシティ。といえばラーメン国技館。
1年ぶりの訪問です。
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1年訪問していない間に、気むずかし家が閉店していました。

替わりに入っていたのが赤備。川崎界隈に展開している玉グループのお店のようです。
玉は行ったことありません。
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豚と鶏の濃厚なダブルスープが特徴のようです。
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豚×鶏を標榜するお店だと四谷三丁目の一學を思い出します。


1,000円を超えるボタンが並びます。1,000円以下のメニューもありますがポールポジション付近は威勢のよい値段のボタンばかりです。
ラーメン国技館は税金が高いのかもしれない。どのお店も高いので。
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2016年のリニュアル以降、基本的にラーメン国技館はいつも賑わっています。
例外なく、赤備も大変な賑わいようでした。
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リニュアル前のお店はどこも少なくとも美味しいという感じではなかったので。
お店ごとにエリアがきちんと分かれているのもよいのだと思う。前はお店でラーメン受け取って好きなところで食べるフードコートスタイルだったので。


卓上には大蒜、胡椒、一味、餃子三種の神器。確かに餃子のボタンもありました。
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珍しく、、、数年ぶりかもしれない。特製にしてみました。
日本のラーメンとしては異例の1,200円。
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1,200円のボタンを押した時は少し指が震えましたが、なるほど納得の豪華スタイル。
豚も海苔も、そしてメンマも大量に入っています。
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分厚い豚叉焼は豪快に4枚。これだけでお腹いっぱいになってしまいそう。
流行りの低温調理系ではなく昔ながらの叉焼なので少しきしっとした感じではあります。
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味玉も。野菜摂取には難がありますが、炭水化物だけでなくタンパク源をたっぷり摂取できるラーメンです。
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豚×鶏のスープは珍しい味ではないですが、家系とも違うパンチのある仕上がり。
味が濃すぎて後半だいぶバテてきますが、最初の数口は美味しく頂けます。
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「濃厚伝承」と記載がありましたが、そこまで濃厚さが炸裂しているわけでもなく、むしろ頂きやすいスープになっています。
国技館は海外の方や修学旅行生も大勢来るため、あまり尖りすぎると敬遠されそう。
そういう意味では絶妙なコントロールです。


麺はプツプツとした食感が楽しい細ストレート麺。
濃厚なスープが細麺によく絡んで相性がよいです。
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なお極上チャーシュー麺だと、こんなことに。わたしならチャーシューオンリーでも全部食べられないかもしれない。
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3年で入れ替わったお店はまだ2つです。
人気店ばかりなので十二分に楽しめる国技館。台場ランチにとてもオススメです。

ラーメン後、ガンダムを見に行った。
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===
【オーダー】
特製濃厚豚鶏らーめん 1,200円


リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
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ラーメン玉・赤備 アクアシティお台場店ラーメン / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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