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【5回目】二郎ならぬ魚郎

2019.11.22.14:14

せたが屋@台場
ラーメン


台場で打ち合わせがあったので、アクアシティでお昼ごはん。
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アクアシティで、というよりはラーメン国技館で、がより正しいです。
未訪のお店はありませんので、未食のメニューを探します。
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せたが屋にしました。
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せたが屋は5回目の訪問になります。過去4回の記事はこちら。
・2017年3月24日 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 炎の担々麺 1,100円
・2017年12月1日 王者の神戸牛ラーメン 2,200円
・2019年4月26日 和牛叉焼白湯麺


せたが屋にした理由は二郎ならぬ魚郎があるからです。
魚郎は5年半前に本家せたが屋@駒沢大学で食べたことがあります。
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お値段1,060円。台場価格。国技館価格。テナント代が高いのでしょう。仕方ありません。
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14時過ぎていたので店内は空いていました。
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魚郎到着。食券を渡す際に大蒜の有無を聞かれます。
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巷に溢れかえりまくっており、今では全く珍しくなくなった二郎インスパイア系。
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肉増しでもないのに肉が大量に入っています。1,060円を高いと思わせないだけのボリューム。さすがせたが屋。
しかも二郎系なのに肉が美味しいのです。二郎系の肉は得てしてあまり美味しいとは言えない場合が多い気がするのですが、とても美味しく2つくらいの種類が入っています。
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全部食べるとそれだけでオイルタンク満タンですが。


大蒜は普通に容赦ない量が投下されておりまして、その後打ち合わせがありましたらお客さんを全員KOできるくらいの破壊力は付きそうです。
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脂の量に関するコールはありませんが、脂はなかなかの量です。
まずまずギトギトで二郎らしさがあります。
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脂はすごいですがスープ自体はとてもマイルドです。脂は多いですがくどくなく、また塩味が控えめなのでどちらかというと食べやすい部類に入りそうです。
魚介の出汁支えがしっかりしているため、初心者にオススメなタイプの二郎系になっています。
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麺はゴワゴワ系。ボリュームは体感180gないくらいでしょうか。
二郎系といえども、量はそこまでないように感じました。出汁がしっかりしていて味が濃くないため飽きずに食べられたからかもしれません。
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天地返しがらくらくできるのは、野菜の量が二郎系としては少なめだからだと思われます。
野菜と麺の割合が野菜少なめのため、バランスよく最後まで食べるには少々気を使う必要があります。
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せたが屋は定期的に新しいメニューが出ていて楽しい。


===
【オーダー】
魚郎らーめん 1,060円

リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン
・2019年4月5日 赤備 特製濃厚豚鶏らーめん
・2019年4月26日 【4回目】せたが屋 和牛叉焼白湯麺
・2019年5月17日 【2回目】頑者 辛つけ麺
・2019年8月30日 【3回目】札幌みその



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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

せたが屋 アクアシティお台場店ラーメン / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【3回目】味噌 >> 塩 > 醤油

2019.08.30.15:06

札幌みその@台場
ラーメン


隔週恒例の台場アクアシティ。すなわちラーメン国技館。
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お店も1周し、メニューもおおよそ1周し、さて次はどこに行けばよいか。
そして何より、国技館リニュアルオープン当初に比べると各店舗気合が、、、というが味が落ちてきているような気がしないでもありません。
(変わっていないお店もあります)
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かつて味噌醤油と頂いて塩を食べていなかった「みその」に行ってみました。
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国技館は税金の徴収やメニュー指導が厳しいのかもしれません。
季節ごとにこういった豪華メニューが各店舗に並びます。そして決まってとても美味しそうではない。高いほうがよいと思う観光客が頼むのか。
せたが屋の王者の神戸牛ラーメンはすごかったが。さすがせたが屋!
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上の方が高いメニューが設置されるという、どこぞのチェーン店のような構成の券売機。
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卓上には考えつく調味料がすべて配備されています。
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もやしは食べ放題ですが、衛生面を考慮してやめておきました。
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ノーマル塩ラーメン850円が到着しました。
ノーマル状態で随分と具だくさんな印象。850円でこのボリュームと台場という場所を考えるとボリューム的には申し分ありません。
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木耳が大きすぎてぶにょぶにょした食感が少々食欲を減退させます。もう少し細かくカットされていれば食感担当としてまた違ったかも。
また、肉はとても豪快に1枚どんと入っていますが、あまり美味しい感じではなく2枚以上食べるのはわたしには無理だったと思います。
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スープが大変アツアツな点はよかった。
そしてよしあしは分かりませんがとてもオイリーです。
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味わいは科学的な味で安定感はあるものの美味しいラーメンとは少々違う気もします。ただ、醤油よりはよいかなと思いました。
味噌味は味噌の頑張りで科学があまり気にならない効用があるのかもしれない。
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麺はぼそっとした中細縮れ麺。
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わりと混んでいる時間帯でもこちらのお店だけ空席が目立つ日も多いため、もしかするともう会えない可能性もあるかもしれないと思った。
味噌、塩、醤油のほかに「シビレ」というメニューがありますが、シビレ系は苦手なので個人的にはコプリートとしました。


===
【オーダー】
塩ラーメン 850円


リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン
・2019年4月5日 赤備 特製濃厚豚鶏らーめん
・2019年4月26日 【4回目】せたが屋 和牛叉焼白湯麺
・2019年5月17日 【2回目】頑者 辛つけ麺


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総合評価(4) :★★★★☆☆☆☆☆☆

味(4)     :★★★★☆☆☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(4)     :★★★★☆☆☆☆☆☆

札幌 みその アクアシティお台場店ラーメン / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★☆☆☆ 2.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

1976年創業の凄み

2019.08.05.13:44

五右衛門@台場
イタリアン


ミャンマーから戻って月曜から出勤。まずは台場で打ち合わせ。
日本に戻ってきて、その天気のよさ、気温の高さに驚きます。
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雨季とはいえミャンマーのほうが涼しく過ごしやすいとは。


新橋まで出ようかとも思ったのですが、あまりに暑いのでアクアシティに避難します。
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いつもは5階のラーメン国技館に行きますが、趣向を変えてたまには6階に行ってみることにします。
台場には8年間通っていますが、アクアシティの6階でご飯を食べるのは初めてです。
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9年ぶりに五右衛門に行ってみることにしました。
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過去の五右衛門の記事はこちら。
・2009年5月4日 カルボナーラ@新大阪店
・2010年5月25日 カルボナーラ@西新宿
・2010年10月27日 カルボナーラ@原宿

全部カルボナーラではないか。


海外旅行客の多い台場ですが、ディスプレイがあるのでメニュー選びも安心です。
海外旅行でも言葉が通じない場合、これが欲しくなります。
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店内はとても空いていました。
台場は空いているときと混んでいるときの差が激しい。修学旅行生がいると大変な賑わいとなります。特に国技館。安いので。
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五右衛門は1976年創業でしたか。。。同じ年です。
そんな前からやっているとは。すごいお店だ。
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パスタの種類は25種類もあります。すごい数だ。43年かけてだんだん増えていったことでしょう。
値段も全て1,000円以上で、セットにすると税込だと1,500円クラスになります。
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大衆的っぽくありながら、実は客単価は1,000円以上を余裕で叩き出すことができる点が五右衛門のすごさといえそうです。
880円でやっていたら、とうに消滅していたことでしょう。
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1,500円弱払ってもランチでふらっと入る気になる味。しかもプロの調理人でなくてもその味が出せるプロセス。
変わらないメニューは全然変わらず、新しいメニューはそれはそれであると。

すごいぞ五右衛門。今日も税込で1,490円使うことになりました。


3連続カルボナーラだったので、ジェノベーゼにしてみました。
大盛り&サラダ&ドリンクが付くメンズセットで。
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10年前に餡子隊長が食べたときと全く変わっていないメニュー。
レギュラー入りすると長いようです。
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上に乗っている葉がバジルでないところもコスト削減方法がうまい。しかし1,000円超えているならバジルが乗っていて欲しい。


味はブレがなく安定していて普通に美味しい。家で自分で作れるくらいの味ではありますが、わりと料理をちゃんとする人でないと到達できないくらいの味になっています。
高級めな市販のソースよりはずっと美味しい。
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箸で食べるのもまたよいです。日本人なので楽だし、たぶん箸で食べたほうが早いです。
回転率アップの効果もありそう。
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■ズワイガニと海老と本からすみのアーリオオーリオ(1,100円税別)
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知人はこちらで。

海外では韓国とシンガポールに進出しているようですが、いっそのことイタリアに出店してみて欲しい。
パスタだけを食べる習慣はイタリアにはないかもしれませんが、中国人だらけなので活路があるかもしれない。


===
【オーダー】
海老とアボカドのジェノベーゼ 1,050円(税別)
メンズセット 330円(税別)


■セットメニュー
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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

五右衛門 アクアシティお台場店パスタ / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[イタリアン]

theme : イタリアン
genre : グルメ

tag : イタリアン

【2回目】フードコートで食べるラーメンの域は軽く超えている

2019.06.07.14:14

田中商店@台場
ラーメン


お台場ダイバーシティ。2階のフードコート「東京グルメスタジアム」にはたくさんの出店が出店しています。
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過去記事はこちらになります。
・久臨(ラーメン/つけ麺)
・田中商店(豚骨ラーメン)
・てっぱん屋台(お好み焼き/鉄板焼き)
・はなまる(うどん)
・銀だこ(たこ焼き)
たいめいけん(洋食)
・金子半之助(天丼)
・【閉店】SMALL MARKET@DELI(ヘルシー丼)
・【閉店】キムカツ(とんかつ)
・【閉店】梁の家(韓国料理)
・【閉店】赤坂ちびすけ(餃子)
・【閉店】TOKYO CREPE GIRL(クレープ)
・【閉店】PASTALIAN(変化球パスタ)
・【期間限定エリア】ポップオーバー

半分のお店が潰れてしまいました。
全店制覇したつもりになっていましたが、新陳代謝がかなりよいです。

食べたことがあるお店でオススメは「田中商店」「たいめいけん」「金子半之助」の3つくらいでしょうか。
他はフードコートなりという印象です。


新店が入っているとも知らず、田中商店を再訪してしまいました。
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六町にある本店に行ったことがありますが、本店同様すさまじい豚骨臭を放ちまくっています。他のお店から苦情が来ないか心配になるレベルです。
フードコート内のラーメン店としては異例なレベルです。


メニューは豚骨ラーメンで、あとはトッピングで値段が変わります。
ノーマルラーメンでも820円という、長浜ラーメンとしては異例の値段です。家賃が高いのでしょう。
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以前はできなかった替え玉ができるようになっています。
本店の替え玉は130円でしたが、こちらは替え玉は100円です。
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すごい匂いを癒やすためかジュースが150円で販売されています。
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通常は卓上にあるトッピング類は受け取り場所で取り分ける必要があります。
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ねぎらーめん、980円也。
980円というとフードコートのラーメンとしては異常事態ですが、ラーメンが放つオーラもまた異常事態です。
おおよそフードコートで見るラーメンとは違いすぎます。完全なる本格派。
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よくわからない海苔のありがとうメッセージ。
外国人観光客は結構少ないです。むしろ修学旅行生の方が多いですが。
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フードコートだからなんだ。超本格派の長浜ラーメンを提供してやる!
表面から香ってくる豚骨のパンチのある香り。何よりその見た目がもう本気以外何者でもありません。
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スープはコク深く豚骨の出汁が凝縮されまくった、まさに田中商店の真髄のようなスープ。
本店の威力を100とすると、75くらいまでしか出ていないものの、田中商店本店は普通のお店の2倍の威力を放っていますので、フードコートとはいえ、そんじょそこらの長浜ラーメンのお店は蹴散らされます。
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細麺をスイスイと頂きます。
フードコートで味わえるラーメンで、このラーメンよりすごいお店は果たして日本にあるのか。
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お店から放たれる豚骨臭に引き寄せられる人、おののく人、いろいろあると思いますが、東京グルメスタジアムの中では最も食べておきたいお店です。


===
【オーダー】
ねぎらーめん 980円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

田中商店 ダイバーシティ東京プラザ店ラーメン / 東京テレポート駅台場駅東京国際クルーズターミナル駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

【2回目】やはり頑者は魚介豚骨が美味しい

2019.05.17.14:17

頑者@台場
ラーメン


金曜日。定例の打ち合わせを終え、アクアシティお台場へ。
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通算17回目の訪問となります、リニュアル後のラーメン国技館へ。
アクアシティの5階です。
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全部のお店を食べてしまったので2周目の旅がスタートしています。
どのお店もなかなか美味しいので、その時に食べたい気分でラーメン屋さんが選べます。
過去記事は一番下に掲載しました。
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川越の雄、頑者にします。
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前回は台場限定の海老のつけ麺にしましたが、今回は頑者らしく魚介豚骨を食べてみます。
ちょっと刺激を求めて辛いやつにします。
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10分待ちで辛つけ麺が到着しました。
つけ汁が入っているこの器、いろんなラーメン屋さんで見る気がします。合羽橋とかで大量に安く売っているのか。
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特製にすると具が別皿で登場します。
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「辛」ですが、辛さは非常にマイルドです。少しヒリヒリが楽しめるくらいで、さすがは大行列店。老若男女誰でも楽しめるくらいの辛さに仕上げています。
ドロドロ系ではなく、まずまずサラサラしつつも味は濃厚というよい塩梅。
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つやつやの太麺は、つけ麺らしい麺。まずまずガシッとしており力強い麺です。
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海老よりも、やはり頑者では魚介豚骨が美味しいです。
濃厚さ、旨味、サラサラ感、全てのバランスがよいです。
大行列に並ぶかどうかは別ですが、国技館では並ばないのでつけ麺が食べたいときにはオススメです。
行列の噂からすると、川越の本店はもっと美味しいのだと思います。
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===
【オーダー】
辛つけ麺 900円

リニュアル後のラーメン国技館の過去記事はこちらになります。
・2016年6月10日 札幌みその 味噌ラーメン 850円
・2016年7月8日 頑者 濃厚海老豚骨つけ麺 850円
・2016年7月22日 気むずかし家 鶏白湯ラーメン 790円
・2016年8月19日 二代目博多だるま 博多ラーメン 750円
・2016年9月30日 【閉店】はなび 濃厚担々麺 850円
・2016年12月9日 【2回目】気むずかし家 ジンジャー二郎 940円
・2017年3月24日 せたが屋 鯛だし香る塩らーめん 850円
・2017年5月19日 【2回目】せたが屋 炎の担々麺 1,100円
・2017年6月16日 神仙 濃厚豚骨醤油ラーメン 830円
・2017年6月30日 【3回目】気むずかし家 鶏担々麺 950円
・2017年9月8日 【2回目】二代目 博多 だるま 旨辛ラーメン 850円
・2017年11月6日 【2回目】みその 醤油ラーメン
・2017年12月1日 【3回目】せたが屋 王者の神戸牛ラーメン
・2018年1月26日 【2回目】神仙 味噌ラーメン
・2019年4月5日 赤備 特製濃厚豚鶏らーめん
・2019年4月26日 【4回目】せたが屋 和牛叉焼白湯麺


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

頑者ネクスト レベル アクアシティお台場店つけ麺 / 台場駅東京テレポート駅お台場海浜公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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