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ラーメン はやし(渋谷)

2010.02.10.15:39

渋谷の有名店「はやし」に行ってきました。
今日現在食べログで渋谷エリアで堂々の第1位ですね。

ちなみに、今日現在の食べログ上での、東京三大副都心の1位は

池袋:麺屋ごとう(3.69)
新宿:風雲児(3.82)
渋谷:はやし(3.81)

となっております。
風雲児とはやしは肉薄しておりますね。

そんなわけで、11時40分についたのに並んでいました。

P2100005.jpg


暖簾が大きすぎて、中の様子がわかりません。
でも中で待っている人はいないようです。

P2100006.jpg


10分ほどで席に着くことができました。
回転率が良いようです。

お店に入ってまず券売機で食券を買います。

メニューは、
・ラーメン(700円)
・味玉ラーメン(800円)
・焼き豚ラーメン(1,000円)
の3種類しかありません。

大盛りもありませんし、ライスもありません。
当然餃子だってないですし、ビールだってありません。

ここに回転率アップの秘密がありますね。

ちょっと太めの麺で、茹でるのに時間がかかるのですが、
注文を受ける前から、常に並んでいる人の状況に応じて、
事前に麺を茹でているようでした。

大盛りがないので、量の予測ができますね。
長年のトレンドから、列の人数でどれくらい事前に茹でておけばよいのかわかるのでしょう。


従って、座ってちょっとしたら、ラーメンが出てきます。
げ。早!って思いました。

P2100007_20100210143124.jpg

柚子の皮がのっていますね。
中華そばのお店で時折見られますね。

メンマが太いですね。
味がしっかりついたメンマでした。
有名店では、メンマすらこだわっているお店が多いですね。

さて、肝心のスープですが、
豚骨のこってり感と、魚介の風味が絶妙にブレンドされている感じです。
さすがの完成度です。

駒沢大学の「中華そば ふくもり」にちょっと似ているかなって思いました。

癖になる!という感じの尖った味ではなく、
最後まで飽きの来ない、完成された魚介豚骨スープという感じがしました。
ほんのちょーーーっと煮干しのエグミみたいなものを感じるのですが、
それがまたアクセントになっていてよいですね。


麺はちょっと太めのまっすぐな麺です。

P2100010_20100210143124.jpg

もちもち目で、とても美味しいです。
食べ応えがあります。
麺としての味を感じるくらい、しっかりした麺です。

チャーシューも分厚めで、柔らかくて、ジューシーでした。
さすがの1杯、という感じでした。


==================================================
【オーダー】
ラーメン 700円


【総合コメント】
渋谷の名店「はやし」に行きました。

ご夫婦でしょうか。
厨房は2人の方が仕切っておられます。

丁寧に丁寧に共同作業でラーメンを作っていました。
最後にドンブリの端についたスープを丁寧に拭き取り、
柚子の皮をぎゅっと潰して出してくれます。

店内にはラーメンをすする音と、
BGMだけが流れています。

スープを飲み干す人が多いように見受けられました。
(スープの量も少ないんですけどね)

とても美味しいラーメンでした。

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総合評価(8):★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(8)  :★★★★★★★★☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆




はやし (ラーメン / 渋谷、神泉)
★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

【閉店】もつ鍋 黒き(新宿)

2010.02.10.22:32

当日飲みに行くことが急遽決まり、店を予約しようと画策しましたが、
食べログで3.3以上のお店は全滅でした。

不況でも美味しいお店は繁盛しているようですね。
ま、不況って言っても全ての人のお金がなくなるわけではないですからね。

食べログの点数を気にせず、妥協して3前後でお店を探して、
ようやく予約することができました。
(食べログってすげえな)

「黒き」というモツ鍋屋さんです。
モツ鍋専門店というより、モツ鍋もある居酒屋という感じのお店ですね。

P2100002.jpg

黒きは、新宿に5店舗も出店しています。
この日行ったお店のすぐ隣くらいにも同じ「黒き」があります。
入ろうとしたら、「多分隣だと思う」とお店の人に呼び止められました。

随分密集して出店するのですね。

P2100003.jpg


お店の雰囲気は普通の居酒屋ですね。
和民や笑笑よりは良い感じです。

P2100004.jpg


まずはビールで乾杯ですね。
泡の比率がちょうどよい、ナイスビールです。

P2100006_20100211154008.jpg


連れはデキャンタで赤ワインです。
これで2000円は高いな。

P2100009_20100211154007.jpg


お通しの野菜です。
「これいらないからお通し代ひいておいて」っていつも思う。

P2100008_20100211154006.jpg


馬刺しです。
うん、まあ普通ですね。

P2100011_20100211154441.jpg


ホルモンの炒め物です。
ビールが進む感じではありますが、ちょっと味が濃すぎかなと思いました。

P2100012_20100211154441.jpg


イベリコ豚のソーセージです。

P2100013_20100211154440.jpg

最近イベリコ豚のメニューをよく見ますが、
ドングリの香りを感じるような美味しいイベリコ豚にはまず出会えませんね。


鶏のから揚げです。
これ、美味しかったです。
ジューシーで柔らかく、味付けもちょうどよいです。

P2100014_20100211154440.jpg


餃子です。
こりゃひどいですね。
福しん以下でしょう。

P2100016.jpg


モツ鍋です。一応お店のメイン料理になるでしょうね。
3種類から選べるのですが、「赤」というのを選びました。

P2100019.jpg

普通すぎですね。
コクが足りない気がします。
モランボンのスープ程度の味です。
(まさか、、、いやいや、まさかね)


シーザーサラダです。
ちょっと水気が多過ぎです。

P2100020.jpg


豚の角煮ですが、いくらなんでも小さすぎです。

P2100023.jpg


鶏肉を炭まみれにしたものです。
これは美味しかったですね。
鶏肉料理が得意なのか?

P2100027.jpg


さつま揚げです。
中に明太子などが入っています。
食べていないので味はわかりません。

P2100028.jpg


いつものように、公右平さんがひっくり返り帰りました。

P2100032.jpg

楽しかったですが、全体的に物足りないかなあと思いました。
店員さんは皆さん親切でよいと思いましたが。


==================================================
【オーダー】
上記の通り 1人5000円程度


【総合コメント】
モツ鍋のお店で、新宿に5店舗もあります。

モツ鍋は、、、それほどでもないです。
モツ鍋食べるぞ!と気合いを入れた際には、少々肩透かしに合うかもしれません。

ちょっと割高感はありますが、無難でもあります。
お見せに困った時には便利かもしれません。。。

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総合評価(5):★★★★★☆☆☆☆☆

味(5)     :★★★★★☆☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(4)     :★★★★☆☆☆☆☆☆




黒き 新宿西口国際通り店 (もつ鍋 / 新宿、都庁前、新宿西口)
★★☆☆☆ 2.5



[居酒屋・バー]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 居酒屋

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