グラッチェ菊池のイタリアからCiao！　鶏料理　うえ山（蒲田）

鶏料理　うえ山（蒲田）

2012.06.01.21:50

久々の食べログオフ会に参加してきました。
参加してきたっていうか幹事なんですけどね。

よくよく考えると今年初です。
(ナムさんとはよく遊んでますが)

今回の会場は蒲田です。

サンライズを突き抜けて、
さらにちょこっと行った場所に目的のお店はあります。

こちら、、、なんですが、
なんかちょっと想像とは違う佇まい。

「うえ山」という鶏の素揚げで有名なお店です。
鶏はみんな大好きなので反対意見が出ません。

おやっ！！外観以上に店内は想像とは更にかけ離れた感じ！！

L字型のカウンターと、
3名席、2名席のテーブルが2つで、
雰囲気はどちらかというと「食堂」っぽい感じ。

メンバーは、

あちお＠39歳
ナム＠70歳
僕＠35歳
ちこ＠永遠の22歳

でした。
全員が「新宿で中国にワープ事件」に立ち会っていたため、
一瞬そのときの話になりましたが、
結論から言うと、居心地の良い、
アットホームな素敵なお店でした。

一瞬でもワープ事件がよぎったことを謝りたいです。

メニューはこちらになります。
部位はいろいろあれど、基本メニューは鶏の素揚げです。

追加素揚げのメニューはこちら。

鶏以外ですと、お通しがあり、
これは大皿に入っている惣菜から3品選びます。

例えばこんな感じ。

それからこんな感じ。

何がすごいかって、
僕、15分くらい遅れちゃったのですが、
僕が写真撮りたいだろうってことで、
手をつけずにとっておいてくれました。

うう。。ありがたいっす。

切干大根が、甘い味付けではなく、
ニンニク生姜醤油みたいな味付けですごく美味しかったです。

頂いた数々の素揚げをご紹介します。

■砂肝(300円)

砂肝独特の食感はありつつ、
臭みは全然ありません。

焼き鳥の砂肝よりもサクっと感があります。
塩のみの味付けで、砂肝の味が濃く感じました。

美味しい！

っていうか、これで300円って安すぎると思うんですけど。。。

■皮(300円)

皮の弾力が強い、変に脂っぽくない皮。
揚げてありますが、弾力が残っています。
秀逸な皮のみが成せる技でしょうか。

美味しい！

■手羽先(1ヶ150円)

苦戦しながら食べている私に、
あちおさんが手羽先の食べ方を教えてくれました。

ぼきっと関節部分で折り、
ぱくっと食いついて、にゅるにゅると肉を剥ぎ取る。
(分かりにくくてすみません)

おお、食べやすい。
肉肉さを味わえる食べ方。

今まで35年も生きてきて何やってたのかと落ち込みました。

ふと隣に目をやると、
EXILEのATSUSHIさんがブランデーを飲んでらっしゃいました。

でもよく見るとウーロン茶でした。

■素揚げモモ、ムネのセット(1,200円)

真打の登場です。

まずはモモから頂きます。

うーん、何とも美味しそう。
ナイスビジュアルです。

鶏の素揚げって生まれて初めて食べます。

なかなか生々しい感じではありますが、
そこがまた美味しそうな感じを演出しています。

ひっくり返して骨の部分で裁断して頂きます。

ジューシーで柔らかいです。
鶏そのものの味がダイレクトにします。
まさに素材の味そのものを楽しむ料理です。

ああ、鶏ってこんな味だったなと、
忘れていたものを思い出してくれるような味です。

これ、いい鶏なんだろうなあ。
弾力がすごいですから。

ムネは脂がやや少なく、少しぱさっとした感じにはなっていますが、
肉の味が濃く、モモ以上に肉を食べている気分になれます。

真の鶏好きナムさんが「ムネの方がよい」と仰っていました。

ATSUSHIさんにもお裾分けしました。
美味しそうに召し上がっておられました。

4人で2セット頂いたのですが、
なかなかお腹一杯になります。

なかなかお腹一杯のくせに、
食べログオフ会名物「〆のラーメン」に行く旨をご主人に伝えたら、
「春雨でラーメンを作ってくれる」とのこと。

頂いた骨を使って、出汁をとり、
即席春雨ラーメンを作ってくれました。

ナムさん、あちおさん、ちこちゃん、僕、4人のエキスも入ったラーメン。

ちこちゃんが震えながら、
「知らない人だとあれだけど、友達同士ならいいよね」
とワナワナしながら言っていたので、勘弁してあげました。

「私、気にならないよ」と声に出して言う人ほど
実は気にするということを知っていたので、
助け舟を出してあげました。

あー、全部美味しかった。

衝撃は会計時にも。
ビールを飲みまくって、食べまくったのに、
1人2,700円ほど。

安すぎですよ。。。

また来ます！

ATSUSHIさんの友達の方がラーメンに詳しいということで、
2軒目のラーメン屋さんに移動することになりました。