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ラーメン 麺屋武一(新橋)

2012.07.21.13:49

新橋に鶏白湯のラーメンがあると知り、
土曜日に突撃して参りました。

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麺屋武一というお店です。
新橋駅から徒歩5分ほどの場所にあります。

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鶏白湯の提灯。

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この提灯欲しいっす。
合羽橋に売ってるのかな。


おやおや、オープンは7月5日だったみたいですね。
まだオープンしてから2週間くらいしか経っていません。

DSC00511_20120805105811.jpg


土曜日12時40分入店で7割の客入りでした。
小雨交じりの土曜日ということを考えると、
オープン2週間で、すっかり人気店となっているようです。

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席は奥にカウンター席が5席くらいあり、
手前に2名がけのテーブル席が2つ、
4人がけのテーブル席が2つという構成です。

厨房は男性1人、ホールは女性1人という布陣でした。
ホールの女性はとても接客が丁寧で好印象でした。
(若い方だから印象が良かったわけではございません)


メニューはこちらです。

DSC00517_20120805105910.jpg

ポールポジションは濃厚鶏骨醤油そばですね。
鶏白湯ではないんですね。


卓上には調味料が完備されています。
それぞれ何のラーメンに合うかメモ書きが書いてあります。

DSC00521_20120805105909.jpg


来ました!濃厚鶏骨醤油そば!

DSC00525_20120805105909.jpg


具の水菜とネギ。

DSC00527_20120805105908.jpg

ネギ辛みがちょっと抜けてなかったです。
スープに浸してネギの辛味をとります。

鶏なので水菜は合うかなと思いましたが、
濃厚なスープにはちょい合わないかな。。。という気もしました。

水炊きのイメージだとは思うのですが。


タマネギのみじん切りは食感プラスしてるのかな。
こちらはネギと違い辛くありませんでした。

DSC00534.jpg


チャーシューは鶏ですね。
(その場合はチャーシューって言わないのか!?)

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胸肉でしょうか。脂はほとんどありません。
パサついているが健康的で豚よりよい気もします。


つくねは味がしっかり付いており、
具の中では一番主張してきます。

DSC00529_20120805105940.jpg

味付けとしてはかなり甘い感じになっており、
ここまで甘くなくてもいいかも、、と思いました。


麺は細めのストレートです。
細い中では太い方の部類に入りますかね。
四角い感じの麺です。

DSC00536.jpg


スープはその名の通り濃厚です。
鶏なので濃厚さの中にマイルドさもありますね。

DSC00531_20120805105940.jpg

鶏をとにかく突き詰めて作ったような凝縮スープ。
大変よい出来栄えゆえ、醤油じゃない方が良かったかも。

ただ、塩気もちょうどよく、
醤油とのブレンドぶりもとてもバランスがよく、
美味しい一杯に仕上がっています。

美味しかったです。


===
【オーダー】
濃厚鶏骨醤油そば 780円


【総合コメント】
新橋にある鶏白湯系のラーメンのお店です。
2012年7月にオープンしたばかりの新店です。

接客も丁寧で、
落ち着いて食事ができるよいお店です。

ストレートな鶏白湯スープ。
何も足さない、何も引かない、、、
のかどうかはわかりませんが、
純粋な純情な鶏白湯スープでした。

それだけに、もしかすると醤油じゃない方を頼んだ方が、
この純粋さ、純情さが伝わったのかもしれないなーと思いました。

というわけで、次は鶏白湯ラーメンを食べてみたいです。


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総合評価(7):★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆






麺屋武一ラーメン / 新橋駅内幸町駅汐留駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

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