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唐辛子に青ニンニク。味の変化が楽しめるラーメン。

2013.11.23.12:57

賀丸屋@西早稲田
ラーメン


土曜日恒例のラーメン遠征。
北参道から電車で3駅、西早稲田で下車し未訪問店「賀丸屋」へ。

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西早稲田界隈もラーメン屋さん多いですねえ。
西新宿といい勝負ですが全体面積量で西新宿の方が数はあるのかな。


まずは券売機と向き合います。

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ベースは東京豚骨醤油1拓なのかな。
九条ネギたっぷりのラーメンもありますが多分ベースは同じなのかなあ。
(食べてないのでわかりません)

それとまぜそばがありますね。
あとつけ麺。


麺はカネジン食品のものを使っているようです。
麺は間違いなさそうです。

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席はL字型のカウンター席です。
カウンターの後ろには待つ人用の椅子があります。
とても混んだ時には少々せわしない雰囲気になるのかも。

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卓上には酢と唐辛子が配備されています。
餃子がないのに酢があった。永福町系大勝軒もそうだけど。

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食券を渡すと次回から使えるトッピング券と、
ブレスケアが配布されます。
ブレスケアが配布されるラーメン屋さんは私は初かな。

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ほどなくして東京豚骨醤油ラーメンの到着です。
青ニンニクを従えています。

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器は赤。青ニンニクのグリーンとのコントラストが眩しいです。

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改めてお顔を拝見。
780円としてはなかなか勇ましい顔をしています。
彩りもいいです。

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九条ネギと半分の味玉。
九条ネギの緑って綺麗でいいですねえ。
九条ネギは買うと高いんですが。

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デフォルトで味玉が入っているのも嬉しい限りです。


オーダー後に炭?火?で炙っていたチャーシュー。
でかいです。
私にはデカすぎます。

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ちょいと固めではありますが、
見た目で楽しめるのでいいんじゃないかなーと思います。
でも2枚以上は無理。


「東京豚骨醤油」はなかなかコクがあり、
甘みも少なくしょっぱ過ぎず美味しいスープです。

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「家系」というとどのお店もだいたい同じような味わいですが、
「東京豚骨」っていうと千差万別な味のような気がしており、
食べるまでは油断がならないスープの1つです。

まあ所詮ラーメンなので、
油断云々はどうでもよいのですが。


細めのちょい中太ストレート麺。
ボリュームがすごく、これは並盛でも大盛りクラスの量があります。
(30オーバーの場合、並盛で十分だと思います)

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途中で唐辛子を入れて辛くしてみたりする。
少量で結構辛くなる。

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それからこの青ニンニクを入れてみる。
風味は意外と変わらないが、
匂い自体はかなりアップするのでキッスの予定がある方は全部入れない方がよい気もしつつ、
ただまあ半分入れるなら全部入れても同じような気もしつつ。

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なお、ブレスケアはほぼおまじないみたいなもので、
究極そこまで効くわけではないのであまり効果を過信しない方がよいと思います。

とても美味しかったです。
今度は九条ネギたっぷりのラーメンを食べてみたい。


===
【オーダー】
東京豚骨醤油ラーメン 780円


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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆






ラーメン 賀丸屋ラーメン / 西早稲田駅面影橋駅高田馬場駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

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theme : ラーメン
genre : グルメ

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