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火入れの神降臨。宮前平だと思って油断していたらとんでもない名店に出会いました。

2014.11.15.13:21

しお田@宮前平
とんかつ


DIYショップに用があり宮前平へ。
IMG_2024.jpg

二子玉川から最寄りのDIYとなると、宮前平の駅前のお店になります。


お買い物終了後、お昼を食べに向かいます。
餡子隊長は「とんかつは家のが一番」という方針のため、隊長ととんかつを外で食べるチャンスはあまり無いのですが、
今回は珍しくとんかつです。

住宅街の方にずんずん歩くのですが・・・
宮前と言いながら、やけに坂が多くないですか?
IMG_2026.jpg

隣の宮崎台のように「宮前台」とした方が実態と合っているような。


駅から徒歩7分ほどでお店に到着します。
名店の風が、、、吹いている気がします。
IMG_2030.jpg


「しお田」というお店です。
IMG_2031_20141117172620d58.jpg


店内はL、、、というほど直角でもないのですが、
デフォルメして申しますとL字型のカウンター席で、テーブル席はありません。
IMG_2036.jpg

11時ちょい過ぎのオープン直後の時間帯だったので、がら空きかなと思ったら、
先客が1組おりまして、その後もどどどっとお客さんが押し寄せてました。

大人気店のようです。


お店の雰囲気も、なんとなくただならぬ名店感が出ています。
何が違うんでしょうか。よくわかりませんが行き届いた魂を感じるような、感じないような。
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戦略は細部に宿る、、、と誰かが言っていたような。


メニュー表のようなものはなく、壁だけが頼りです。
1,500円前後と「町のトンカツ屋さん」の領域は超えた価格帯のメニューがずらり。
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さらには2,000円の極上ロースというのもあるようで。
これはかなり気になるメニューです。
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なお、ランチタイムには1,080円のとんかつ定食と、
とんかつはありませんが、組み合わせランチというリーズナブルめのメニューもありますので心配はいりません。
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それと、トンカツ屋さんではありがちなお替り自由系のものも、
お替り自由ではありませんのでご注意ください。
IMG_2039.jpg


厨房では店主がキビキビと仕事をしておられまして、
殊、火の入り具合に関しては謎の金属棒を使って入念にチェックされていました。
私の中のBGMにはNHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」が流れました。
IMG_2040_201411171745403ab.jpg


スガシカオさんの音楽とともに「とんかつ定食」の登場です。
極上・・・とも思ったのですが、ネットの情報によるとオーダー後結構時間がかかるみたいです。
(本当の理由は2,000円に足がすくんだことです)
IMG_2052.jpg


一緒に出てくるソースとマスタード。
ソースはこうやって出てくると市販のものじゃない気がして嬉しくなります。
マスタードは清々しいほどのサイズで嬉しくなります。
IMG_2060_201411171745383a9.jpg


味噌汁は豚汁です。
結構味は強めでした。味強めなので最初の一口が一番「美味しい」と感じます。
IMG_2055_201411171758491d1.jpg

トンカツは最初は肉の中心部がピンク色で出てきます。
なので「無菌豚なのかな?」と思ったら、30秒ほどすると余熱で火が完全に通っていました。

すごいよ。火入れの魔術師のようです。
またBGMはスガシカオです。


1,000円のロースかつとは思えぬ厚さ。
柔らかいだけではなく歯ごたえもあって豚の甘みもすごくあります。
(中心がまだ微妙にピンクになっているの分かりますでしょうか)
IMG_2059.jpg

どことなくスモーキーな味わいがする気がしたのは気のせいでしょうか。

なお、衣と肉の間にはマスタードが塗ってありました。
(マスタードの味は特には感じませんので隠し味でしょうか)


餡子隊長はヒレカツ御膳です。隊長は偉いので「御膳」です。
IMG_2047.jpg


すごく高さと厚みがあるのに非常に柔らかいヒレカツ。
トンカツは家が一番、が信条の餡子隊長も「これは美味しい」と唸っておりました。
IMG_2051 (2)

こんなに美味しいトンカツは久しぶりに食べました。
宮前平でこんなに美味しいトンカツが食べれるとは思いもよりませんでした。

帰りに田園都市線沿線のみを取り上げたマニアック雑誌「田園都市生活」を買おうかな、なんて思ってしまいました。

===
【オーダー】
お昼のとんかつ定食 1,000円(税抜)
お昼のとんかつ定食 1,580円(税抜)


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)   :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆


とんかつ しお田とんかつ / 宮前平駅宮崎台駅

昼総合点★★★★ 4.0




[とんかつ]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

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