モチモチちゅるちゅるの自家製麺と煮干し系喜多方スープにヒデキ感激。

2015.10.21.15:08

麺や 七彩@八丁堀
ラーメン


日本橋で16時から打ち合わせがあったため、15時付近に日本橋でランチというかラーメンを食べることに。
ピポパと検索すると八丁堀にある七彩というお店が食べログ3.75(2015.11.25時点)でダントツの1位です。

日本橋で地下鉄を降りて七彩に急行します。
IMG_3814_2015112514502963d.jpg


おお。とても綺麗なお店です。2015年の夏にオープンしたばかりみたいです。
名店のオーラが漂っているように見えてしまうのは食べログの点数を知っているからでしょうか。そうでしょうか。そうでしょうね。
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券売機で食券を買います。
味は醤油と煮干しの2種類で別途つけ麺があります。
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左上ポールポジションが「喜多方らーめん(煮干)」ということで、迷わず左上のボタンを押します。


15時過ぎということで、余裕でガラガラな状態しか想像していなかったのですが、まさかの満席。
満席どころか4人ほど椅子に座って待っていました。

並ぶことを1ミリも想像していなかったため、「後ろの席でお待ちください」と言われた際には5秒ほどフリーズしてしまいました。
が、並びました。

並ぶ際に食券を渡すのですが「並、中、大が無料で選べる」ということです。
量は、、、と伺うとそれぞれ「150、200、250」だそうです。
250、、、行けない量ではありません。300だと打ち合わせで地蔵になる危険がありますが、250なら大丈夫だ。

そういった判断で馬鹿だから「大盛りでお願いします」と言ってしまいました。


席はL字型とクランク型のコンボ型という珍しいタイプ。
席数がわりとありますので、4人待ちですが10分ほどで席に着けました。
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席に着くと目の前のガラスの向こう側で麺を打っているではありませんか。
自家製麺か!大盛り250gとはつまりはそういうことか!
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よくよく考えるとラーメン屋さんで目の前で麺を打っているところを見るのは生まれて初めてのことではあるまいか?
丸い塊だった小麦粉がみるみる麺状になっていく様子を見るのはとても楽しかったです。


ほとんど待たずに喜多方らーめんの到着です。
IMG_3840.jpg


対峙してすぐぼわっと漂う煮干しの風味。早く戦いたい。気ばかりが焦ります。
香りの時点でKO負けしました。美味しいに決まってる。
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キラキラと光るスープの表面に節っぽさが存分に出ています。
見た目は全然違いますが永福町系大勝軒とまとうオーラが似ています。
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具はシンプルに叉焼2枚にメンマと葱。このラーメンには必要以上の装飾は不要かと思われます。
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許されるなら飛び込みたいスープは超熱々で火傷注意です。
オイルバリアが張っているようには見えないのですが、麺をすくいあげるとぼうっと湯気が立ち込めます。
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煮干しと醤油の良さだけを抽出しまくったような極上のスープで、美味しいのなんの。
久々に小泉総理級に「感動したっ!」となったスープです。
味もくどくなく、深みがあって食べても食べても飽きません。
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そして麺もまたすごいのなんの。モチモチでちゅるちゅるで、これまで食べたどんな麺とも違います。
方向性は喜多方ラーメンの縮れ風なのですが、柔らかく弾力がある様が例えようがありません。
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200gですが余裕で完食しました。むしろ後半は麺が減っていくのが悲しくて悲しくて。
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こうなってくると醤油バージョンも気になりますが、ここまでの独特な煮干しのクセを長所に変えたラーメンになっているか。
嗚呼、やっぱり煮干にすればよかったとなるのか。

あるいは醤油も凄すぎ。。。となるのか。

食べてみないと分かりませんので、また日本橋で打ち合わせしたいです。


===
【オーダー】
喜多方らーめん(煮干) 820円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)   :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

麺や 七彩 八丁堀店ラーメン / 八丁堀駅宝町駅茅場町駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

10/21

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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