土曜11時25分着で11人待ち、30分後着席、45分後対面。

2016.07.09.15:50

ほん田@東十条
ラーメン


聖地巡麺乃旅という食べログで「東京都×ラーメン」で検索して上の方に出てくるお店を周っていくしょうもない旅に本日も出掛けてきました。

目的のお店は東十条駅にあります。二子玉川から1時間以上かかりました。遠い。実に遠いです。
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東十条駅は人生初降車です。
ラーメンを食べる以外の用事はきっと今後もないように思います。
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歩いて3分ほどでお店に到着、はい、行列。
東十条の人気店「ほん田」であります。
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11時25分の到着で11人待ち。
さすがに人気があります。雨だし今日は並びゼロで一番乗りかなと思っていた私が馬鹿でした。
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2016年7月9日時点で食べログ3.82、東京都第18位です。

1年半ほど前に1度ほん田には夜挑戦したことがあったのですが、まさかの「その日は夜営業しておらず」に阻まれまして、ガックリ肩を落として十条駅まで歩き、「流。」というお店で二死満塁代打逆転弾を放ったことがありました


貼り紙に指示されている通り、列に並ぶ前に先に食券を買う必要があります。
離脱防止でしょうか。
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券売機で食券を買います。
味は醤油、塩、濃厚魚介豚骨と味の方向性がてんでバラバラなものが3種類あり、券売機の前で狂おしいほど悩みます。
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ですが、醤油ラーメンが大好きですし、券売機の左上ポールポジションが醤油ですから、醤油の特製を食べてみることにします。


詳細なメニューはこちらをご覧頂くと分かりやすいと思います。
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食券を店員さんに渡すと手もみ麺は中太縮れと細麺が選べると言われますので、細麺にしてみました。
そして列の最後尾に。
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サイトなどでは11時半~となっていますが、店員さんによると11時から空けているそうです。
従いまして開店前に着いたと思いきや、外に11人、テーブルに9人座っている状態からのスタートでした。
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しかし先日の麦苗とは違いカップル率が異様に低い上に、腹ペコヤングや労働者の方が多く並んでいるため、回転はだいぶ早く30分待ちの11時55分には着席できました。

店員さんは4名体制で、店主の方はだいぶお若い感じでした。


卓上には酢、胡椒、一味が配備。大蒜はございませぬ。
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麺は「心の味食品」という、松戸の名店「とみ田」が運営する製麺所のものを使っており、文字通り手でぎゅっぎゅっと揉んでおりました。
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店内には山岸氏、とみ田の大将の似顔絵などがありましたので、そちら系列の流れを汲んでいるものと思われます。
「ほん田」という名前の付け方も、「とみ田」と同じ方向性なのかもしれません。
私でいうと「きく池」か。なんか成功する気がしない雰囲気だ。


着席してから15分、並んでからは45分でラーメンと対面です。
特製手揉み中華蕎麦醤油(970円)、麺中盛り(50円)の1,020円とまさかの1,000円越えです。
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隙のないラーメン。器の淵の青と醤油スープの茶色のコントラストが抜群です。
器から香ってくる風は芳醇そのもの。提供直前に鰹出汁みたいなのをとっていたように見えました。
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キラキラしたスープにはたっぷりの麺が投入されており、大きくカットされた白葱がたくさん浮いています。
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麺やスープもさることながら、叉焼の旨さが尋常ではありません。炭火で焼かれた香りがするとともに、低温調理で柔らかジューシー仕上げです。
すごい焼肉屋ではないかと思えるほどの出来栄えです。これならチャーシューメンにしてもいいくらいです。
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スープは醤油の甘さが際立つ上質でふくよかな味わいで、丸みのある優しい味です。
若干ぬるめに感じるのは叉焼が最初やや冷たいから温度が下がるのだろうか。
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丁寧に作られたスープはこうまでも後味がよいか。


麺はつるつるしこしこの平べったい細ストレート麺で、喉越しがよいです。
さすがにとみ田の製麺所はすごい。
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こちらは貝州さんの中太縮れ麺。
細麺好きなので細い方を選びましたが、どちらが良さそうかと言えば中太縮れ麺の方がよいかもしれません。
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噂に違わぬ美味しいラーメンでした。ポテンシャルさえあれば連食して2枚抜きしたい気分でした。
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お店を出ると若干行列は長くなっていました。
それでも30~40分コースなので、ちょっと待つ気になれば問題ない部類かと思います。
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塩と濃厚魚介豚骨も気になり過ぎます。なかなか縁のない場所なので難しいですが、チャンスがあればぜひ再訪したいです。


===
【オーダー】
特製手揉み中華蕎麦 醤油 970円
麺中盛り 50円


聖地巡麺の旅の過去記事はこちらになります。
・2013年3月16日 麺屋 吉左右@木場
  →20人待ち40分後着席
・2013年4月20日 つけ麺 道@亀有
  →20人待ち80分後着席
・2013年6月1日 一燈@新小岩
  →30人待ち45分後着席
・2013年6月15日 【番外編】大勝軒@永福町
  →並びなし
・2013年8月3日 【例外編(代打店のため)】千代作@高田馬場
  →並びなし
・2013年11月2日 こうかいぼう@門前仲町
  →30人待ち30分後着席
・2013年12月14日 煮干鰮らーめん 圓@八王子
  →6人待ち15分後着席
・2014年1月18日 Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨
  →10人待ち15分後着席
・2014年2月22日 こころ@大岡山
  →5人待ち15分後着席
・2014年8月9日 北大塚ラーメン@大塚
  →20人待ち30分後着席
・2014年12月11日 流。@十条
  →並びなし
・2015年1月31日 伊吹@志村坂上
  →20人待ち60分後着席
・2015年2月28日 らぁめん小池@上北沢
  →開店5分前到着並びなし
・2015年9月26日 としおか@早稲田
  →20人待ち100分後着席
・2015年12月12日 宮元@蒲田
  →11人待ち32分後着席
・2016年3月5日 多賀野@荏原中延
  →35人待ち90分後着席
・2016年4月23日 蘭鋳@方南町
  →7人待ち30分後着席
・2016年6月18日 麦苗@大森
  →30人待ち100分後着席


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食べログ グルメブログランキング

総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(6)   :★★★★★★☆☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

麺処 ほん田ラーメン / 東十条駅王子神谷駅十条駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



[ラーメン]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : ラーメン

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