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【2回目】らぁ麺にするか、つけ麺にするか究極の選択「はやし田」@新宿三丁目

2018.01.18.15:10

はやし田@新宿三丁目
ラーメン


昨年12月にオープンした「はやし田」。新宿を代表する清湯系ラーメンに感激しまして、1週間も経たずに再訪してしまいました。
会社から近すぎることも再訪してしまった理由の1つです。
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15時ちょい前のニュ運転で先客は3名。さすがに変な時間なので空いていました。
通し営業ではなく、ランチタイムは11時~16時となっています。通しではないものの16時までやっているのは大変有り難いことです。
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大人気店ですが15時くらいを狙えば全く並ぶことはありませんし。
ただ、前回わたしより前の人が全員食べていた「のどぐろそば」は12時は売り切れたそうです。
「のどぐろそば」を食べたい場合は11時台の入店が必達と言えそうです。


なので今回はつけ麺のボタンを押しました。850円です。
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つけ麺が到着しました。
これまたらぁ麺に負けず劣らぬビジュアルであります。
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ラーメンとの最大の違いは麺です。
ラーメンは細めの全粒粉入りでしたが、つけ麺の場合は平べったい中太弱の太さの歯ごたえがあるタイプの麺です。
キラキラしていてとても綺麗な麺。
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スープはラーメンのスープを濃くした感じで、ベースは完全に一緒と思われます(普通そうだとは思いますが)。
すなわち、やはり最高につけ汁が旨いのです。
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つけ汁には底にゴロゴロと具が入っていますので、忘れずに食べたいところです。
具の鶏肉もいちいち柔らかくて美味しい。
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より濃い鶏が凝縮したスープにキラキラの中太平麺をつけて食べます。
水分を含んだキラキラ麺と、濃いスープが中和されて実にちょうどよい世界に仕上がっています。
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ラーメンも美味しかったですが、つけ麺も同様に美味しかった。
もともとラーメン派ですが、これは狂おしいほど悩んでしまうところです。次に行ったら「のどぐろ」にしますが、その次はどうなるのか。


割りスープには昆布出汁のような出汁が足されます。
より出汁が濃くなって美味しいのですが、鶏中心のスープ時代の味も懐かしく、鶏時代の方向性のほうが好きな味ではありました。
味変のよさは、もちろんあります。
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どちらにしても、まずは「のどぐろそば」です。11時台に突撃したいと思います。


===
【オーダー】
つけ麺 850円


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

らぁ麺 はやし田ラーメン / 新宿三丁目駅新宿駅新宿西口駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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