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都内で一番好きなベトナム料理店「サイゴン・レストラン」@池袋

2018.06.09.20:07

サイゴン・レストラン@池袋
ベトナム料理


池袋にあるサイゴン・レストランというベトナム料理屋さんに行きました。
当日昼過ぎに予約できました。
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池袋の東口北側エリアの雑居ビル3階。
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3階に上がるとミシュランガイドが出迎えてくれます。
2016年、2017年と2年連続で選出されたようです。ミシュランガイドに掲載されるお店は本当に美味しいのかわかりませんが。
少なくともフランス人には味が合うということにはなりましょうか。
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19時の訪問でブン混み状態。皆さんかなり早くから夕飯を食べているようです。
土曜日なので出だしも早いのかもしれません。それにしてもかなり人気がある模様。
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非常に有り難いのはこの雰囲気にして全面禁煙であるという点です。
それにしてもすごい活気だ。


2名でしたのでカウンター席になりましたが、カウンター席は6席ありますがカウンターがとても広いためかなり贅沢に使うことができます。
隣の方が気になることはありますまい。
あまりに混んでいるため厨房は戦場のようになっており、カウンター席からはその臨場感をひしひしと感じることができます。良くも悪くも。
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店員さんはほとんどがベトナムの方でしたが、1人だけ日本人の年配女性の方がいました。
その方以外の会話はオールベトナム語でした。

メニューは定番のベトナム料理を中心にかなりの数があります。
メニューはすべて一番下に掲載しました。


■333/ハノイ(各600円)
図1

ビールはベトナムのビールが6種類も揃っています。
日本のビールだとプレモルになってしまうので、ベトナムのビールを2本飲みました。
しかしグラスはプレモル仕様です。


■串焼き豚(690円)
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豚の串焼きは甘辛い味付けでいかにも東南アジアの料理という感じ。
ただ、そこまで尖っておらず日本ナイズされているかもしれない。


■海鮮餅(780円)
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初めて食べました。中に餃子の餡みたいなものが入っています。芋っぽいねっとりしたものも入っていました。
タレと一緒に食べると一層美味しいし、パクチーと一緒に食べると更に旨さが増幅します。


■バインセオ(1,580円)
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ベトナム料理の定番バインセオ。ベトナム式お好み焼きとも言われます。
非常に面積があるのが特徴です。

たっぷりの野菜と一緒に食べます。野菜をたくさん摂取できるのもベトナム料理の特徴でありよいところです。
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一緒に付けるニョクマムが抜群に美味しい。こんなに美味しいニョクマムは食べたことがないかもしれない。
日本でいうと最高の醤油で刺身を食べる感じでしょうか。
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具はほぼもやし、時々海老とかイカとかという感じ。ほとんどがもやしです。
原価率が低そうではあります。
その大きさに歓声が上がり、味も美味しいので、大半がもやしという意味では少々割高ですが1度は頼みたいメニューです。
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■牛肉のフォー(1,030円)
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完全に20年前くらいにベトナムで食べたフォーの味であります。これは旨い。香りも違う。
香辛料の不思議な香りが追いかけてきます。
フォーの旨さは過去No1かなと思ったハワイのハレベトナムと同じくらい美味しいフォーであります。
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牛肉の感じはハレベトナムの方が圧倒的に上ですが、それ以外は完璧なフォーです。


出汁の深い味がわいがたまらない、そうそうフォーってこういう麺料理だったよなとベトナム旅行を思い出させてくれる美味しいスープ。
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少し細めの米粉麺も、そうそう麺もこういう感じだったと思い出します。
当然どのお店のフォーも米粉なのですが、食感と太さがこうなっていないお店がとても多い気がします。少しだけ柔らかい感じの優しい米粉麺です。
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抜群に美味しいフォーでした。


■蟹炒飯(1,050円)
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あの美味いニョクマムでの優しい味付けの蟹炒飯。
レモングラスの効果もあり、日本の炒飯とは似て非なる仕上がりで、チャーハンもやっぱり美味しかった。

どの料理も塩加減が強すぎること無く、絶妙な味付けで本当に美味しかった。
ミレイ@蒲田より美味しいと思いました。

今のところ都内で一番好きなベトナム料理のお店です。


===
【オーダー】
上記の通り 1人3,400円くらい


■お酒メニュー
酒

■ソフトドリンク
ソフトドリンク

■フード①
メニュー1

■フード②
メニュー2

■フード③
メニュー3

■フード④
メニュー4

■デザート
デザート


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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

サイゴン・レストランベトナム料理 / 池袋駅東池袋駅東池袋四丁目駅

夜総合点★★★★ 4.0



[ベトナム料理]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : ベトナム料理

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