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海外からの観光客で賑わうラーメン屋さん「むぎとオリーブ」@銀座

2018.08.29.17:38

むぎとオリーブ@銀座
ラーメン


銀座、旧松坂屋の東側エリアがラーメンストリート化していた。。。

本店は秋葉原のじゃんがらラーメン
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本店がどこかよくわからないけいすけ
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新宿歌舞伎町が本店のたかはし。
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どこでも総本店の東京油組総本店。
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そんな銀座のラーメンストリート化した一角で最も人気があるお店がこちら。
雰囲気的に全然ラーメン屋さんっぽくありません。
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その名も「むぎとオリーブ」。外観も店名もまったくラーメン屋さんっぽくありません。
しかし超絶人気があり連日行列を作っています。
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この日は16時半という大変中途半端な時間にお昼となり、今日こそはと思い訪問してみました。
通し営業万歳。


メニューは鶏、蛤、鶏&煮干&蛤の三択。
それにつけ麺とまぜそばがあります。
説明は日本語オンリーですがタイトルが英語併記されております。
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説明書きです。
蛤は三重県産、鶏は鳥取大山鶏。具は低温調理法を取り入れているようです。
よい食材、最新の調理法から織りなすラーメンということになります。最近はそういったお店ばかりですが。
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券売機で食券を買います。券売機は日本語オンリーです。
蛤、鶏、煮干しのトリプルを食べてみることにします。馬鹿だから麺も大盛りにしよう。1,000円超えてしまいました。
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店内は2本のカウンター席がそれぞれ10席と6席あります。
そして驚くべきことに16時半という時間にして8割の客入り。さらには少ししたら待ち列まで出来てしまいました。
お客さんの海外率は4割といったところ。銀座は今や2人に1人は外国人観光客という感じなので、こうなるのも場所的には当然かもしれません。
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英語の歌が流れたり、日本の古い歌謡曲が流れたりしています。
工藤静香ですか。。。。。。

店員さんは思い思いの服装をされているのも特徴の1つです。
マリオみたいな帽子をかぶっていました。


水はアルミのコップ、そしてラーメン屋さんなのにお手拭きが付いています。
お手拭きが出てくるラーメン屋さんは相当レアです。
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店名にもある通り、卓上にはオリーブオイルが配備されています。
オリーブオイル配備のラーメン屋さんは初めてです。
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麺は京都の棣鄂(ていがく)という製麺所のものを使っているようです。
棣鄂という製麺所は初めて聞きます。
珍しいもの尽くしであります。
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鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA、980円也が到着しました。大盛りなので1,080円か。
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980円だけあって所狭しと具が乗っています。
麺を大盛りにした影響で麺もぎっしり詰まっている感じに見えます。バランスを考えると大盛りにしないほうがいいかも。
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鶏の胸肉でしょうか。低温調理したようですが、結構パサパサしています。
この肉が増えるのであれば特製にはむしろしない方が良いかもしれない。
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具としての蛤は大きさ、味ともにまずまず普通です。
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具の蛤を食べた後の殻は、小皿が提供されますのでそちらに取り分けます。
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鶏と蛤と煮干し。一番前面に出てくるのは鶏と醤油ダレです。
蛤はほんの少しの風味を運んできて、煮干しはほぼ脇役といった感じです。
貝特有の少しの苦味が相まって、まずまず独特のスープに仕上がっています。
独特ですが奇をてらった感じではなく、むしろ正統派のラーメンスープっぽく、また塩気も過ぎず美味しいスープです。
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ただ、麺の量に対してスープが少なすぎます。途中からはまぜそばのようになってしまいます。
やはり大盛りは止めたほうがよかった。麺がスープの中を全く泳ぎません。


麺はしっかりとした細ストレート、歯ごたえある四角い麺です。食感を楽しめます。
喉越しを楽しむのではなく、しっかりと噛んで味わいたい麺です。
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スープが少なすぎる問題はありましたが、美味しいラーメンでした。
ただ行列ができる意味はよくわかりませんでした。トリプルにしたことで、どれの特徴も全て減少してしまったのがよくなかったか。
蛤か鶏、どちらかにすべきだったかもしれません。
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外国人が好きな味なのかもしれません。

===
【オーダー】
鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA 980円
大盛り 100円


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総合評価(6) :★★★★★★☆☆☆☆

味(6)     :★★★★★★☆☆☆☆
サービス(6)  :★★★★★★☆☆☆☆
CP(6)     :★★★★★★☆☆☆☆

むぎとオリーブ 銀座店ラーメン / 東銀座駅銀座駅築地市場駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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