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【2回目】さようなら、カイバル@銀座

2019.03.16.20:52

Khyber@銀座
インド料理


きっかけは忘れましたが、銀座インド料理の名店カイバルが2019年3月末をもって閉店してしまうと知りました。
カイバルは8年前に1度訪問したことがあります。懐かしいを通り越すレベルですが。
カイバル


もうカイバルには行けなくなってしまうので、閉店前の3月某日行ってきました。
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系列店ではダバインディアグルガオンが健在です。
ダバ出身者のお店では、カマルプール@木場カッチャルバッチャル@新大塚があります。
新宿西口にもさらに出身者がお店をオープンしたのだとか。
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ラストカイバル、いざ入店。
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18時の到着でしたが、お客さんは2組ほどいました。
閉店前の大行列とかになっていなくてよかった。広々としており気持ち良い空間です。
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料理は1,000円前後、カレーは1,400円前後と安くはありませんが、高いと思う設定でもありません。
飲んでも1人4,000~5,000円くらいで済むくらいではないでしょうか。
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もう食べることはできませんが、その他のメニューは一番下に掲載しました。

インドビール飲み比べとメニューに書いてあったので、3種類全部飲んでみました。


■タージマハルビール(730円)
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タージマハルは一番味が濃かったです。


■マハラジャビール(730円)
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マハラジャはスッキリクリアな味わい。


■ゴッドファーザービール(760円)
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ゴッドファーザーはマハラジャよりも更にスッキリ飲みやすいビールでした。
インドに行った際には、ほとんどがキングフィッシャービールでしたが、キングフィッシャーは置いておりませんでした。


■マサラパパド(350円)
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まず茄子が美味しい。素晴らしき冷菜です。
トマト中心ですが酸味がなく、甘みと旨味に溢れた前菜です。玉ねぎのシャキシャキも素敵です。


■チーズクルチャ(780円)
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絶対に外せないのがチーズクルチャ。2人でも「フル」を頼むべきです。

外側がカリカリに仕上がっており、中にはすごくたくさんのチーズが詰まっています。
過去最高にチーズの量が多い気がするのは気のせいか。
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釜の香りもすごくよくて生地自体も美味しい。ふわふわでしっとりと甘い生地。
ラクレットより遥においしい気がします。世界最高のチーズ料理はチーズクルチャではないか。
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お替りの衝動を抑えるのが大変でした。


■伝統のタンドリーチキン(1,430円)
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焼き加減が完璧で柔らかジューシーが体現されています。味の定まりも完璧。インドで食べたどのタンドリーチキンよりも美味しい。
結構辛さもあり刺激的。


カレー2品とナンが運ばれてきました。
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■ナン(380円)
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日本で食べるナンはインドで食べるどんなナンよりも美味しい。
モチモチとした生地。バター感ある甘い味わい。
インドのナンはもうちょっとパサパサしています。


■伝統のバターチキン(1,490円)
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トマトとバターの芳醇な味わいで、生姜は爽やかさを運んできます。
安心安定のクオリティ。ヨーグルトがたくさん入っているような風味もあります。
「伝統の」はやはり間違いがありません。


■ラムコリアンダーマサラ(1,490円)
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iPhoneで画像加工したらちょっとやり過ぎ。実際の色と違います。
本当はこんな色。
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パクチーがスパイスの合間を縫って駆け抜けます。
そしてラムは見事に柔らかい。パンチもありつつパクチーの存在で非常にクセになるカレー。
結構大蒜も効いていました。

さようなら、カイバル。チーズクルチャが食べたくなったら系列店か元お弟子さんのお店に行ってみます。
空いた物件にはどんなお店が入るのか。


===
【オーダー】
上記の通り 4,000円くらい


■パーティーメニュー
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■ドリンクメニュー
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■ワインメニュー
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↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

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総合評価(7) :★★★★★★★☆☆☆

味(7)     :★★★★★★★☆☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(7)     :★★★★★★★☆☆☆

カイバルインド料理 / 銀座一丁目駅宝町駅京橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5



[カレー]

theme : カレー
genre : グルメ

tag : カレー

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