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【2回目】清湯系では都内で一番好きです

2019.05.03.12:03

麺尊 RAGE@西荻窪
ラーメン


11時5分、西荻窪駅到着。
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11時9分、西荻窪の人気ラーメン店RAGEに到着。
RAGEは清湯系ラーメンで前に1度食べて「都内の清湯系では一番好きだぞ」と思ったラーメン屋さんです。
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よし!並びなし!
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と思ったら、我々2名でちょうど満席となり、その後続々と並びができました。
単に運が良かっただけでした。RAGEは開店の11時に訪問するのが安心かも。
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それにしてもカウンター席のゆったりした作りのこと。壁際のカウンター席は長めなのに4人しか座りません。普通のお店の1.5倍以上のスペースがあります。

その他L字型カウンターに5名、4名がけテーブルが1つあります。
見たところテーブル席も相席にはならないようでした。なんとお客さん想いな(とにかく早く食べたい人には「想い」にならないのでしょうけど)。


卓上調味料は胡椒一択。名店でみかける仕様です。
調味料は置いてあればあるほど、自信ないのかな、、、と思うときもあります。
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ゴールデンウィーク特別メニューになっていました。具体的には叉焼トッピングの量に制限があるようです。
毎日定期的に仕入れられないからでしょうか。
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餡子隊長は前回同様軍鶏そば(左)を、わたしは煮干しそば(右)にしました。
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■煮干しそば(800円)+味玉(100円)
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軍鶏そばよりも色がくすんでいます。煮干しの影響でしょう。ニボニボラーメンなんて、黒に近いお店もありますし。
見栄え的に美味しそうなのは軍鶏そばかなと思います。


具の構成は軍鶏そばと同じ。鶏叉焼、玉葱、貝割。そして穂先メンマ。
叉焼は低音系ですが、低温調理の先を行っているかのような美味しさ。
単に柔らかいだけでなく、染み込ませてある味の美味しいことといったらありません。
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味玉は最高で最強です。RAGEより美味しい味玉をわたしは知りません。
黄身の色がとても濃く、弾力と柔らかさを併せ持っています。染み込ませてある味の塩梅も抜群です。味玉トッピングは必須といえます。
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清湯と煮干しの出汁が融合した究極のスープ。表面には油膜が薄く張ってあります。
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煮干しの程よいクセがたまりません。奥行あるスープがじんわりと旨いです。軍鶏よりもヤミツキ度は高いかも。
軍鶏との最大の違いは甘さのようなものを感じない点でしょうか。
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好きな部類の麺スタイル、細麺ストレート。小麦感溢れるこれまた最高の麺です。歯ごたえがいい。
具、スープ、麺すべてに死角がありません。三位一体とはこのことか。
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■軍鶏そば(800円)+味玉(100円)
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具は煮干しと一緒。
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軍鶏の方が綺麗な色をしています。王道の清湯系醤油ラーメンの色。
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どちらも食べてみて、でも軍鶏と煮干しどちらがオススメかというと、軍鶏を食べると軍鶏だと思うし、煮干しを食べると煮干しだと思います。
こういう場合、どちらをオススメと言ったらよいのか。

こんなすごい料理が900円で食べられるなんて、日本は、いやRAGEはどうかしています。


===
【オーダー】
煮干しそば 800円
軍鶏そば 800円
味玉 100円


↓ほとんどされませんが、クリックしてくれたら嬉しいです。

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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(7)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

麺尊 RAGEラーメン / 西荻窪駅

昼総合点★★★★ 4.0



[ラーメン]

theme : ラーメン
genre : グルメ

tag : ラーメン

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