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最近食べた和食の中で一番美味しかった

2019.06.22.20:28

旬菜 おぐら家@池尻大橋
和食


池尻大橋にある和食屋さん「旬菜 おぐら家」に行きました。
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門をくぐり、階段を登ります。
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テラス席のような場所もありますが、ここは席として使うのだろうか。
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マンション、、、でしょうか。建物の2階、ないしは中二階のような場所にあります。
とても綺麗で、またメニューなどが外に一切なくなかなか敷居が高いです。
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L字型のカウンター席と、個室が3つくらいあるように見えました。個室は2人でも通して頂いていたのですが、もしかすると常連さんかもしれません。
店員さんは男性4名、浴衣を着た女性2名。女性はアルバイトかなと思いました。
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カウンター席は非常にゆったりとした間隔で、奥行きもあり大変居心地がよいです。
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今月のおすすめメニュー。1,000円~2,000円のラインナップで、単品で注文してお酒を飲むと1人1万円は行きそうな塩梅です。
その他のメニューは一番下に掲載しました。
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初訪問ゆえ大将のおまかせコース、真ん中の7,000円にしました。
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■生ビール(650円)
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大変綺麗なうすはりグラスで、気泡は一切ありません。
銘柄はサッポロ黒ラベル。


■胡麻豆腐
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オープニングは胡麻豆腐です。
海老、海ぶどう、きぬさや、ヤングコーン。出汁が美味しく優しい味。

胡麻豆腐で既に名店の風を感じました。


■玉蜀黍のかき揚げ
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甘くて味が濃い。なんだこの玉蜀黍(とうもろこし)は。


■お造り
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伊佐木、真子鰈、鯛。イサキは炙ってあります。
ねっとりとした美味しさがあるお造りたちでした。


オススメのワインをお願いしますとお伝えしたら、「刺身だから白でしょう」と若い方々がお話されていました。
ワインじゃないほうが良さそうだなと思い、このあとは日本酒にしました。
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■桜海老の飛竜頭
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飛竜頭とは「がんも」のことです。
桜海老の風味と出汁が炸裂するすごいがんも。


■冷製茶碗蒸し
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雲丹入り。てっぺんに乗っているのはキャビア?トンブリ?
爽やかな柑橘の泡が上部を覆っています。

泡の下に茶碗蒸し。今日一番の料理は何かと聞かれると大変悩みますが、茶碗蒸しかもしれない。
22世紀の茶碗蒸しに思えた。
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同郷宮城の日本酒。
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■賀茂茄子の揚げ出汁
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茄子が瑞々しいどころの騒ぎではない。ミョウガも良い仕事をしています。
そして何より出汁が毎度毎度本当に美味しい。
揚出汁の汁、気づくと全部飲んでいました。


先ほどの日本酒が私の同郷(宮城)でしたので、次の日本酒は餡子隊長の同郷福岡で。
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■蛸の柔らか煮
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確かに柔らか煮。弾力が完全に失われていました。想像と違いました。

全体的にそうなのですが、料理を持ってきてくれる方はアルバイトなのか、料理の説明がほとんどありません。
そこは少々残念でした。アルバイトでは覚えられないか。。。


■桜海老の炊き込みご飯
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固めに炊き上げられた炊き込みご飯。出汁が本当に美味しいお店の炊き込みご飯が美味しいことは言うまでもなく。
生姜の香りがたつ、お腹いっぱいでもどれだけでも食べられそうな魅惑の炊き込みご飯でした。

お代わりできますし、残った分は持ち帰りサービスもあります。


■わらび餅と青梅
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作りたてのわらび餅特有の、フレッシュな美味しいわらび餅(作りたてかわかりませんが・・・)。
値段で量が増えるのかわかりませんが、7,000円のコースでお腹パンパンになりました。

トータルで1人1.2万円くらいでした。
最近いただいた和食で一番美味しかった。


===
【オーダー】
上記の通り 1人12,000円くらい

■日本酒
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■料理①
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■料理②
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■珍味/ドリンク
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■日本酒/ワイン
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総合評価(8) :★★★★★★★★☆☆

味(8)     :★★★★★★★★☆☆
サービス(8)  :★★★★★★★☆☆☆
CP(8)     :★★★★★★★★☆☆

旬菜 おぐら家割烹・小料理 / 池尻大橋駅

夜総合点★★★★ 4.0



[日本料理]

theme : こんな店に行ってきました
genre : グルメ

tag : 和食

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